Abrir o menú principal

Froita silvestre

(Redirixido desde "Froitos do bosque")
Froitos do bosque: amoras, amorodos e arandos.

Froita silvestre[1] é a denominación popular e gastronómica coa que se coñece un grupo de froitas miúdas e comestíbeis que tradicionalmente non se cultivaban senón que medraban en gamallos, arbustos e incluso árbores bravas nos bosques e fragas. Adoitan ser bagas doces ou un chisco acedas, zumarentas e intensamente coloreadas. Adoitan empregarse para elaborar zumes, marmeladas ou aromatizar bebidas e pratos, especialmente sobremesas coma tortas, iogures e xeados.

A comercialización en Galiza aínda non está xeralizada, con todo, as froitas bravas forman parte da cultura popular, xa que estes froitos son comúns en valados, bosques e camiños de todo o país: amoras, amorodos bravos, framboesas e arandos principalmente.

Os froitos do bosque son de especial importancia para a fauna salvaxe, e acostuman ser os máis atractivos polas súas cores intensas, que axudan ao espallamento das sementes das plantas. A meirande parte das bagas bravas son froitos do bosque comestíbeis, mais cómpre ter en conta que algúns son velenosos. As súas fortes cores son pigmentos sintetizados pola planta. Algunhas pescudas[2] descubriron propiedades medicinais dos polifenois pigmentados, coma flavonoide, antocianina, tanino e outros fitoquímicos localizados principalmente na pela e nas sementes. Por isto moirtos froitos silvestres teñen pigmentos antioxidantes e unha alta capacidade de absorción de radicais de osíxeno ("ORAC") entre alimentos vexetais. Son considerados alimentos moi saudábeis.

A nivel comercial e de cultivo coñécense coma froitas vermellas, froitas do bosque e moi comunmente co anglicismo: berries (bagas).

ExemplosEditar

Adoitan considerarse a nivel gastronómico froitos do bosque as froitas a seguir:

GalizaEditar

OutrasEditar

OutrosEditar

Nos montes galegos tamén medran froitos bravos comestíbeis que poderían considerarse froitos do bosque, mais que gastronomicamente non se consideran como tal, é o caso dos froitos secos:

  • Noz - Juglans regia (nogueira)
  • Castaña - Castanea sativa (castiñeiro)
  • Abelá - Corylus avellana (abeleira)

NotasEditar