Abrir o menú principal

Tortilla francesa

prato elaborado con ovo batido e cociñado con manteiga ou aceite de oliva
Tortilla francesa con tomates.

A tortilla francesa ou omelette é un prato elaborado con ovo batido e cociñado con manteiga ou aceite de oliva (depende da zona) nunha tixola. En realidade trátase dunha tortilla de ovo que se serve como acompañamento ou entrante. A forma que adquire durante o seu cociñado é semellante á dunha folla redonda. A versatilidade deste prato é tan grande que existen innumerables variacións.

Tortilla francesa
Valor nutricional por 100 g
Enerxía657 kJ (157 kcal)
0.7 g
12 g
10.6 g
VitaminasCantidade
%DV
Vitamina A equiv.
22%
172 μg
Tiamina (B1)
9%
0.1 mg
Riboflavina (B2)
33%
0.4 mg
Niacina (B3)
1%
0.1 mg
Ácido pantoteico (B5)
24%
1.2 mg
Vitamina B6
8%
0.1 mg
Ácido fólico (B9)
10%
39 μg
Vitamina B12
46%
1.1 μg
Colina
43%
212 mg
Vitamina D
5%
29 IU
Vitamina E
8%
1.2 mg
Vitamina K
4%
4.5 μg
MineraisCantidade
%DV
Calcio
5%
47 mg
Ferro
12%
1.5 mg
Magnesio
3%
10 mg
Fósforo
23%
162 mg
Potasio
2%
114 mg
Selenio
38%
26.7 μg
Sodio
11%
161 mg
Cinc
9%
0.9 mg
Outros constituíntesCantidade
Auga75.9 g
Colesterol356 mg

As porcentaxes son aproximadas empregando a recomendación de US para os adultos.
Fonte: Base de datos USDA Nutrient

Orixe da tortilla francesaEditar

A orixe da expresión "tortilla francesa" difire do pensamento xeneralizado, segundo o cal este prato provén de Francia. O prato ten a súa orixe na España da Guerra da Independencia. Debido á guerra e aos bloqueos comezaron a escasear algúns alimentos, incluíndo as patacas, ingrediente necesario para elaborar unha tortilla. Así foi como se comezaron a elaborar tortillas simples, sen patacas, as cales foron chamadas pola xente a xeito de broma "tortilla francesa".

VariantesEditar

 
Un prato de tortilla.

Véxase taménEditar

Outros artigosEditar