Pelmeni
Típo de pasta rechea rusa
O pelmeni (пельмени en ruso, singular pel'men`, пельмень; пяльмені en belaruso; pilmän(när)/пилмән(нәр) en tártaro) é un prato tradicional da Europa do leste (principalmente da cociña rusa). Elabórase con recheo de pequenas bólas de carne elaboradas de carne picada de porco, de año ou boi.[1] A masa que arrodea a bóla de carne realízase con fariña, ovos, auga e ás veces de leite. A receita tradicional do Ural cómpre o 45% de carne de vaca, o 35% de año e o 20% de porco para facer o recheo. As especias a miúdo difiren, tales como pementa, cebolas, e o allo, mestúranse no recheo. O pelmeni é unha comida con claras connotacións sociais, trátase da "comida dos traballadores".[2]
Notas
editar- ↑ "Food culture in Russia and Central Asia", Glenn Randall Mack, Asele Surina, Ed. Greenwood Publishing Group, 2005, ISBN 0-313-32773-4, 9780313327735
- ↑ "St Petersburg: city guide", Tom Masters, Steve Kokker, Ed. Lonely Planet, 2005, ISBN 1-74104-169-4, 9781741041699
Véxase tamén
editar| A Galipedia ten un portal sobre: Rusia |
Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría: Pelmeni  |
Outros artigos
editarLigazóns externas
editar- Receita de pelmeni de carne, unha tradicional comida rusa (en castelán con fotos)
- Historia do pelmeni (en ruso)
- Pelmeni Arquivado 13 de febreiro de 2015 en Wayback Machine. (en ruso)
- Receita (en ruso, con abundantes fotos)
- Pelmeni, produción industrial (en ruso)
- Receita de pelmeni con fotografías, paso a paso