A bica é un biscoito doce típico de elaboración artesanal de gran difusión en Galicia. É utilizada nos almorzos ou como acompañante á hora do café. En Ourense é habitual cortala en cubos e consumila acompañada de licor café.

Bica

Bica mantecada de Castro Caldelas (Ourense)
Orixe Galicia Galicia
Gastronomía Gastronomía de Galicia
Ingredientes
Animal Ovo
Manteiga
Vexetal Fariña
Condimentos Azucre
Vexetariano

As bicas ourensás máis célebres son a do Castro e a de Sas de Penelas (as dúas no concello de Castro Caldelas), a de Laza (concello de Laza), e a de Trives (concello de Pobra de Trives). A de Laza é tamén chamada "bica branca", porque emprega as claras dos ovos prescindindo das xemas.

A bica que se fai en Ourense, máis en concreto nos concellos de Avión e Beariz, así como en toda a zona do Ribeiro non é unha bica doce. Faise con fariña de millo e é parecida a unha empanada. Cócese debaixo dun testo cuberto de brasas e parece máis unha empanada ca un pan. Pódese encher coma as empanadas, aínda que non é normal facelo. Na provincia de Pontevedra, polo menos nos concellos de Arbo e Crecente, faise tamén este tipo de bica, aínda que se pode cocer encima dunha pedra da lareira ou da cociña de ferro. A cor da bica é amarela, e ten bastante codia, pois semella ser unha tortilla de patacas (redonda e esmagada).

Festas

editar

A festa da bica de Manzaneda celébrase o último domingo do mes de xullo no municipio da Pobra de Trives.

A "noite das bandeiras" (6 de setembro) dá comezo ás festas dos Remedios en Castro Caldelas. Durante o percorrido, a comitiva que engalana a vila ofrece aos asistentes bica e licor café.



 
 Este artigo sobre gastronomía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.
 Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír.