Toñi Vicente
Antonia Vicente Rodríguez, chamada Toñi Vicente, nada en Tomiño o 12 de xaneiro de 1953[1], é unha restauradora e hostaleira galega.
| Biografía | |
|---|---|
| Nacemento | 12 de xaneiro de 1953  (71 anos)Tomiño, España |
| Datos persoais | |
| País de nacionalidade | España |
| Actividade | |
| Ocupación | cociñeira |
| Lingua | Lingua castelá |
Premios | |
Traxectoria editar
Os seus pais tiñan un restaurante en Tomiño, onde comezou traballando na cociña. Despois dunha bolsa para estudar en Francia co cociñeiro Michel Guérard, abriu en 1982 en Vigo o restaurante Síbaris, que lle deu ampla sona, e que colleitou a segunda estrela Michelin da historia de Galicia para unha cociñeira en 1989. En 1990 dirixiu e presentou o programa gastronómico da TVG Artesa.
En 1992 abriu en Santiago de Compostela o restaurante Toñi Vicente, que recibiu a estrela Michelín en 1993, galardón que mantivo ata o ano 2008. En 1997 recibiu o Premio Nacional de Gastronomía.
En agosto de 2008 foi detida para prestar declaración[2] en relación cunha rede de distribución de vieira contaminada. En 2008, uns meses despois deste suceso, perdeu a estrela Michelin, pero mantivo un sol na Guía Repsol[3], ata que a comezos de 2009 anunciou o peche da actividade do seu restaurante[4].
Posteriormente abriu restaurantes en Ribeira, Cambados e Vigo.[Cómpre referencia].Retirouse da vida profesional na cociña en 2018[5].
Obra editar
- Toñi Vicente. A miña cociña (Teófilo Edicións, 2021).
Galardóns editar
- Challenge Européen de la Gastronomie
- Copa de Ouro do Centro Italiano de Promoción Internacional
- Medalla de prata de Galicia, 1997.
Notas editar
- ↑ Barrera, Feliciano, ed. (2002). "Vicente Rodríguez, Antonia". Gallegos. Quién es quien en la Galicia del siglo XXI (en castelán). Santiago de Compostela: El Correo Gallego. p. 592. ISBN 84-8064-113-4.
- ↑ "Detenida la cocinera Toñi Vicente por comprar vieiras contaminadas" Arquivado 09/09/2008, en Wayback Machine., La Voz de Galicia, 6/9/08
- ↑ Soles de decembro Arquivado 06 de decembro de 2008 en Wayback Machine., Colineta, 5/12/2008
- ↑ Pechou Toñi Vicente Arquivado 18 de xaneiro de 2009 en Wayback Machine. Colineta, 9/1/2009
- ↑ Calveiro, P. (2021-03-14). "Toñi Vicente: «En el mundo de la cocina encontré más manos tendidas que zancadillas»". La Voz de Galicia (en castelán). Consultado o 2021-03-14.