Leite vexetal

O leite vexetal^[1] é unha bebida que procede dunha fonte vexetal de aspecto e propiedades nutricionais semellantes ao do leite de orixe animal que se emprega como substituto deste en dietas especiais, especialmente vexetarianas e veganas.

Elabóranse con froitos secos, cereais e sementes de legumes, tendo un aspecto semellante ao do leite de orixe animal. A variedade máis popular é a bebida de soia. Hai diversas razóns para consumir "leite" de orixe vexetal, como: a intolerancia á lactosa, crenzas relixiosas, veganismo. A respecto das propiedades nutricionais hai desconformidade na comunidade científica en comparación co leite animal.

"Leites" de cereaisEditar

Bebida de arroz nunha cunca.

Bebida de arroz
Bebida de avea
Bebida de quinoa
Bebida de centeo
Bebida de orxo

"Leites" de legumesEditar

Bebida de soia e arroz.

Bebida de chícharo
Bebida de chícharo de raposo
Bebida de cacahuete
Bebida de soia

"Leites" de froitos secosEditar

Bebida de améndoa
Bebida de anacardio
Bebida de abelá
Bebida de coco
Bebida de noces

"Leites" de sementesEditar

Bebida de cánabo
Bebida de semente de xirasol
Bebida de semente de sésamo
Bebida de amaranto

NotasEditar

↑ A lexislación europea reserva a denominación "leite" para o produto de orixe animal, polo que debe evitarse a utilización do termo "leite" para o nome específico destes produtos. Porén o termo xeral pode contelo, porque especifica que é de orixe vexetal. A partir de Buscatermos da USC.

[1] A lexislación europea reserva a denominación "leite" para o produto de orixe animal, polo que debe evitarse a utilización do termo "leite" para o nome específico destes produtos. Porén o termo xeral pode contelo, porque especifica que é de orixe vexetal. A partir de Buscatermos da USC.

[1]