Malato
O ácido málico ou, na súa forma ionizada, o malato, é un composto orgánico implicado nas rutas principais do metabolismo, pois intervén no ciclo de Krebs, nas reaccións anapleróticas deste, e na lanzadeira do malato. O ácido málico é, en nomenclatura IUPAC, o ácido hidroxibutanodioico; é, polo tanto, un ácido dicarboxílico.
Ácido málico | |
---|---|
Ácido DL-málico
| |
Ácido hidroxibutanodioico | |
Outros nomes Ácido L-málico | |
Identificadores | |
Número CAS | 617-48-1, 6915-15-7 |
PubChem | 525 |
ChemSpider | 510, 83793 ácido D-(+)-málico, 193317 ácido L-(–)-málico |
UNII | 817L1N4CKP |
Número CE | 230-022-8 |
KEGG | C00149 |
ChEBI | CHEBI:6650 |
ChEMBL | CHEMBL1455497 |
Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
| |
Propiedades | |
Fórmula molecular | C4H6O5 |
Masa molar | 134,09 g mol−1 |
Densidade | 1,609 g cm−3 |
Punto de fusión | 130 °C |
Solubilidade en auga | 558 g/L (at 20 °C)[1] |
Acidez (pKa) | pKa1 = 3,40, pKa2 = 5,20 [2] |
Compostos relacionados | |
Outros anións | malato |
ácidos carboxílicos relacionados | ácido succínico ácido tartárico ácido fumárico |
Compostos relacionados | butanol butiraldehido crotonaldehido malato de sodio |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. |
Na industria do viño, a fermentación maloláctica favorece a súa transformación en ácido láctico.
A transformación do fumarato en L-malato, pertencente ao ciclo de Krebs, está catalizada pola fumarasa.
Notas
editar- ↑ "chemBlink Online Database of Chemicals from Around the World". Arquivado dende o orixinal o 30 de outubro de 2013. Consultado o 31 de xaneiro de 2014.
- ↑ Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.