Malato

páxina de homónimos de Wikimedia

O ácido málico ou, na súa forma ionizada, o malato, é un composto orgánico implicado nas rutas principais do metabolismo, pois intervén no ciclo de Krebs, nas reaccións anapleróticas deste, e na lanzadeira do malato. O ácido málico é, en nomenclatura IUPAC, o ácido hidroxibutanodioico; é, polo tanto, un ácido dicarboxílico.

Ácido málico
Estrutura esquelética
Modelo de bólas e paus

Ácido DL-málico
Identificadores
Número CAS 617-48-1, 6915-15-7
PubChem 525
ChemSpider 510, 83793 ácido D-(+)-málico, 193317 ácido L-(–)-málico
UNII 817L1N4CKP
Número CE 230-022-8
KEGG C00149
ChEBI CHEBI:6650
ChEMBL CHEMBL1455497
Imaxes 3D Jmol Image 1
Propiedades
Fórmula molecular C4H6O5
Masa molar 134,09 g mol−1
Densidade 1,609 g cm−3
Punto de fusión 130 °C
Solubilidade en auga 558 g/L (at 20 °C)[1]
Acidez (pKa) pKa1 = 3,40, pKa2 = 5,20 [2]
Compostos relacionados
Outros anións malato
ácidos carboxílicos relacionados ácido succínico
ácido tartárico
ácido fumárico
Compostos relacionados butanol
butiraldehido
crotonaldehido
malato de sodio

Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.
Transformación do fumarato (arriba) a malato (abaixo).

Na industria do viño, a fermentación maloláctica favorece a súa transformación en ácido láctico.

A transformación do fumarato en L-malato, pertencente ao ciclo de Krebs, está catalizada pola fumarasa.

  1. "chemBlink Online Database of Chemicals from Around the World". Arquivado dende o orixinal o 30 de outubro de 2013. Consultado o 31 de xaneiro de 2014. 
  2. Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.

Véxase tamén

editar