Abrir o menú principal

A fideuá[1] (pronunciación da verba valenciana fideuada -gran cantidade de fideos-)[2] é un prato mariñeiro orixinario das costas da Comunidade Valenciana, concretamentemente da cidade de Gandia,[3] que se elabora de xeito semellante á paella. Os seus ingredientes principais son: fideos de pasta (normalmente, de tipo oco), peixe (pescado de rocha, peixesapo, sepia, lura) e mariscos (galeras, gambas, cigalas). Nisto é semellante ó arroz a banda, pero sustituíndo o arroz polos fideos. Aderézase, principalmente, con limón.

Fideuá
Fideua - xurde.jpg
Unha fideuá.
NomeFideuá
Outros nomesFideuada ou Fideuà
TipoFideos
Lugar de orixeComunidade Valenciana Comunidade Valenciana
OrixeGandia, Dénia
IngredientesFideos, marisco, caldo de peixe
SimilaresPaella

NotasEditar

  1. González González, Manuel. Xunta de Galicia, ed. "Dicionario de alimentación e restauración" (PDF). Consultado o 11 de xullo de 2016. 
  2. Diccionari català-valencià-balear
  3. «Fideuada». Diccionari General de la Llengua Valenciana. Valencia: Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).

Véxase taménEditar