Grelo: Diferenzas entre revisións

Cando se somete ao grelo ás altas temperaturas da cocción, parte dos [[nutriente]]s pérdense de xeito irremediable mentres que outra parte quedan no alimento e na auga onde se cociñan, polo que é recomendable comelos co seu caldo para aproveitar así os glucosinolatos preventores do cancro. Outros xeitos de conservar as súas propiedades son a súa cocción ao vapor ou pasalos na prancha.<ref name= Grelo></ref>

 

{{AP|Grelos de Galicia}}

O [[8 de xaneiro]] de [[2010]] aprobouse o regulamento da Indicación Xeográfica Protexida ''Grelos de Galicia'' <ref>DOG nº 4, de 8.01.2010. O rexistro europeo xa fora establecido por Regulamento 1029/2009, de 29 de outubro (DOUE 283, de 30.10.2009).</ref>. Recolle dúas variedades ou ecotipos, de Santiago e Lugo.