Ácido ruménico
O ácido ruménico, tamén coñecido como ácido bovínico, é un ácido linoleico conxugado que se encontra na graxa dos ruminantes e en produtos lácteos. É unha graxa trans omega-7. O seu nome abreviado é ácido cis-9, trans-11 18:2. O nome de ácido ruménico foi proposto por Kramer et al. en 1998.[1] Fórmase xunto co ácido vaccénico por biohidroxenación de ácidos graxos poliinsaturados da dieta, que ocorre no rume dos ruminantes.[2] Pode considerarse como unha forma dietaria principal, xa que supón do 85 ao 90% do total do contido de ácido linoleico conxugado dos produtos lácteos.[3]
| Ácido ruménico | |
|---|---|
 | |
Ácido (9Z,11E)-octadeca-9,11-dienoico | |
Outros nomes Ácido bovínico; ácido C9-T11 | |
| Identificadores | |
| Número CAS | 2540-56-9 |
| PubChem | 5280644 |
| ChemSpider | 4444245 |
| KEGG | C04056 |
| ChEBI | CHEBI:32798 |
| Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
| |
| Propiedades | |
| Fórmula molecular | C18H32O2 |
| Masa molar | 280,45 g mol−1 |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. | |
Notas
editar- ↑ Kramer J, Parodi P, Jensen R, Mossoba M, Yurawecz M, Adlof R (1998). "Rumenic acid: a proposed common name for the major conjugated linoleic acid isomer found in natural products". Lipids 33 (8): 835. PMID 9727617. doi:10.1007/s11745-998-0279-6.
- ↑ F. Destaillats; E. Buyukpamukcu; P.-A. Golay; F. Dionisi & F. Giuffrida (2005). "Letter to the Editor: Vaccenic and Rumenic Acids, A Distinct Feature of Ruminant Fats". Journal of Dairy Science 88 (449): 449. doi:10.3168/jds.S0022-0302(05)72705-3.
- ↑ Cyberlipid. "Polyenoic Fatty Acids". Arquivado dende o orixinal o 30 de setembro de 2018. Consultado o 2007-01-17. Arquivado 30 de setembro de 2018 en Wayback Machine.
|
Este artigo sobre bioloxía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.
Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír. |