Abrir o menú principal

O melindre é un doce característico da gastronomía de Galicia, cunha forma semellante á dunha rosquilla pero máis pequeno. Caracterízase polo seu menor tamaño e polo baño de xarope de azucre que levan por fóra e co que adquiren unha consistente capa abrancazada que os envolve.

Melindre
Melindres de Melide.jpg
Melindres de Melide tralo baño de azucre.
NomeMelindre
TipoDoce
Lugar de orixeMelide
IngredientesFariña, manteiga, azucre e ovos.

Características xeraisEditar

Os ingredientes do doce son: manteiga de vaca, fariña, ovos, azucre e opcionalmente anís. Faise unha masa mesturando os ovos, a fariña e a manteiga, logo esa masa divídese en anacos e dáselle forma. Despois hai que metelas no forno ata que collan unha cor non moi escura. Hai que deixar que arrefríen ben e logo báñanse nun xarope de auga e azucre, e ese almibre que abrillanta o doce, que é o que lles da a súa aparencia característica.[1] Poden durar un mes en boas condicións.

Son a peza central da festa anual do Melindre e da Repostaría Tradicional da Terra de Melide.

Feira do melindre de MelideEditar

Recollendo o traballo das rosquilleiras que amasaban os melindres nas casas e os levaban a vender ás feiras, no 1991 creouse a festa do melindre e da repostaría tradicional de Melide, celebrada o segundo domingo de maio.[2]

NotasEditar

  1. Receita: Melindres ó xeito de Melide[Ligazón morta]
  2. Broz Rei, Xose Manuel; Coi Vazquez, Socorro (2017). A Repostaría de Melide. Asociación de Repostaría Tradicional Melide Terra Doce. 

Véxase taménEditar