Khachapuri
Khachapuri ou Xachapuri (en xeorxiano ხაჭაპური xač’ap’uri ou "pan de queixo") é un pan recheo de queixo procedente da cociña de Xeorxia. O pan elabórase con lévedo para que creza de tamaño durante a súa elaboración e pode ter diversas formas. O recheo contén por regra xeral queixo (fresco ou curado), ovo e outros ingredientes diversos.
Variantes editar
Diversas rexións de Xeorxia posúen o seu propio e distintivo khachapuri. O máis común é probablemente o Imeretian Khachapuri da provincia occidental de Imereti.
Pola súa orixe existen diversos tipos de khachapuri na gastronomía de Xeorxia:
- Adjaruli khachapuri
- Megruli khachapuri
- Imeruli khachapuri
- Svanuri khachapuri
- Rachuli khachapuri
- Phenovani khachapuri
- Ossuri khachapuri