É doutora en [[Bioloxía]] e desempeñou diversos cargos no Partido Popular galego presidido por [[Manuel Fraga]]. Foi delegada territorial da Consellería de Pesca en [[Vigo]] dende 1997 a 2001, directora xeral de Innovación da mesma Consellaría a partir de 2001 e até 2005. Foi de número dez da lista popular ao [[Parlamento de Galiza]] nas eleccións de 2009. Forma parte do novo goberno da [[Xunta de Galiza]] presidida por [[AlberteAlberto Núñez Feijóo]] en calidade de [[Consellería do Mar|conselleira do mar]]. En xaneiro de [[2012]] foi nomeada [[Consellería de Medio Rural e do Mar|conselleira de Medio Rural e do Mar]]. Foi elixida deputada do [[Parlamento de Galicia]] nas [[Eleccións ao Parlamento de Galicia 2012|autonómicas de 2012]]. En outubro de 2015 pola remodelación do Goberno, quedou unicamente como conselleira do Mar<ref>[http://praza.gal/politica/10276/nunez-feijoo-destitue-a-rocio-mosquera-nunha-ampla-reestruturacion-do-seu-goberno/ Núñez Feijoo destitúe a Rocío Mosquera nunha ampla reestruturación do seu Goberno], artigo en ''[[Praza Pública]]'', 4 de outubro de 2015.</ref>.
