Carbohidrato: Diferenzas entre revisións

 

== Nutrición ==

 

Os carbohidratos son unha fonte común de enerxía para os organismos vivos, pero ningún carbohidrato é un [[nutriente esencial]] nos humanos,<ref name=r1>{{Cita publicación periódica|title=Is dietary carbohydrate essential for human nutrition? |pmid=11976176|year=2002|last1=Westman|first1=EC|volume=75|issue=5|pages=951–3; author reply 953–4|journal=The American journal of clinical nutrition}}</ref> e o corpo pode obter toda a súa enerxía das graxas.<ref name=r1/><ref>{{Cita publicación periódica|pmid=21321288|year=2011|last1=Park|first1=Y|last2=Subar|first2=AF|last3=Hollenbeck|first3=A|last4=Schatzkin|first4=A|title=Dietary fiber intake and mortality in the NIH-AARP diet and health study|volume=171|issue=12|pages=1061–8|doi=10.1001/archinternmed.2011.18|pmc=3513325|journal=Archives of internal medicine}}</ref> Hai tecidos coma o cerebro e neuronas, que xeralmente non utilizan graxas como fonte de enerxía, senón a [[glicosa]] ou os [[corpo cetónico|corpos cetónicos]]. Os humanos poden sintetizar parte da súa glicosa (nun proceso metabólico chamado [[gliconeoxénese]]) a partir de substancias coma [[aminoácido]]s específicos ([[aminoácido glicoxénico|aminoácidos glicoxénicos]]), o [[glicerol]] procedente dos [[triglicérido]]s e nalgúns casos de ácidos graxos. Da metabolización dos carbohidratos obtéñense 4 [[kcal]] de enerxía por [[gramo]], mentres que das graxas obtéñense 9 kcal por gramo.