Leite callado: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m r2.7.1) (Bot: Engado: it:Cuajada |
mSen resumo de edición |
||
Liña 2:
O '''leite callado''' ou '''leite preso''' é unha [[sobremesa]] [[Produto lácteo|láctea]] elaborada de duas posibles maneiras.
==Características== ▼
A primeira, máis habitual nos usos gandeiros tradicionais galegos, consiste en deixar unha pota de [[leite]] a carón da cociña para que fermente cos seus propios microorganismos, baixo o efecto dunha temperatura morniña.
Liña 8 ⟶ 9:
No [[País Vasco]] é coñecida como gatzatua ou mamia e na zona norte de Navarra como ''gaztanbera''.
▲==Características==
Trátase dun produto similar en contidos nutritivos ao leite
Se se lle escorre o soro ao leite preso obtense [[requeixo]].
== Véxase tamén ==
===Ligazóns externas== =
*[http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?ide=802 Forma de elaborar callada e valor nutricional] {{es}}
*[http://www.colineta.com/2008/02/26/626/ Leite callado ao xeito tradicional galego]
| |||