Patacas engurradas
As papas arrugadas ou patacas engurradas son un prato típico da gastronomía das illas Canarias, que debe o seu nome á forma de cociñar as patacas: con auga, moito sal, e sen lles tonar a pel. É habitual botarlles mollo por riba unha vez están cocidas. Tanto os peixes como as carnes adoitan acompañarse con patacas engurradas.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Papasarrugadas.jpg/250px-Papasarrugadas.jpg)