Obatzda

Obatzda é un tipo de queixo elaborado en Baviera. Prepárase cunha mestura de queixos Camembert con po de pemento doce e cebolas nunha especie de masa para untar que se emprega sobre pan ou pretzels. O Obatzda é un exemplo clásico que aparece como petisco nos biergarten bávaros. O nome provén da palabra en bávaro que en alemán denomínase Angebatzter que significaría "triturado" en galego.

Obatzda

Variantes

Existe un queixo moi similar nas receitas da cociñas propias de Austria/Eslovaquia denominado Liptauer.