O '''gouda''' é un [[queixo]] [[amarelo|amarelado]] [[Países Baixos|holandésneerlandés]], chamado así pola cidade de [[Gouda]]. O termo "gouda" é hoxe en día un nome xenérico, non estando limitado aos queixos de orixe neerlandesa. O termo "[[Noord-Hollandse Gouda]]" ("gouda de Holanda Setentrional") está rexistrado nos [[EEUU]] como unha [[denominación de orixe]] protexida. O curioso disto é que a cidade de Gouda está situada na provincia de [[Holanda Meridional]]; con todo, os queixos do tipo gouda de [[Holanda Setentrional]] teñen mellor reputación pola súa calidade.
