Seguridade alimentaria: Diferenzas entre revisións

Deberá contemplar tódalas etapas da produción, transformación e distribución de alimentos, incluíndo cualqueracalquera das fases, desde a [[produción primaria]] dun alimento ou a súa [[importación]], inclusive, ata o seu almacenamento, transporte, venda ou subministro ó [[consumidor]] final, tamén inclusive. Deberá considerar tamén tódalas fases da produción, importación, almacenamento, distribución e venda de [[penso]]s para a alimentación dos animais destinados á produción de alimentos. Só se exclúe o ámbito do consumo privado.

Pode darse o caso de que se sospeite dun alimento a posibilidade de que teña efectos nocivos para a saúde pero que, tras haber avaliado a información dispoñible sobre o posible risco, siga existindo incertidumeincerteza científica. É dicir: non se pode demostra-lo risco pero tampouco asegurar que o alimento sexa seguro.

Nesta situación, pola supremacía do dereito á protección da saúde, estará xustificada a adopción de determinadas medidas cautelares de xestión do riesgorisco en espera de dispor de información científica adicional que permita unha determinación do risco máis exhaustiva, momento no que se ratificarán ou suspenderán aquelas medidas cautelares.

Evidentemente, estas medidas provisionais serán proporcionadas ó risco estimado e deberán ser revisadas nun prazo de tempo razoable, en función da natureza do risco observado e da información científica necesaria para aclara-la incertidumeincerteza.

Á hora de '''determinar se un alimento non é apto para o consumo humano''', terase en conta se o alimento resulta inaceptable para o consumo de acordo co uso para o que está destinado, por estar contaminado por una materia extrañaestraña ou doutra forma, ou por estar putrefacto, deteriorado ou descomposto.

En resume, a consideración dun alimento como '''seguro''' ou non baséase en varios aspectos e características do produto, como son a comprobación do seu estado fresco ou alterado ou a determinación analítica da presenza de contaminación microbiolóxica, física ou química por riba dos límites considerados como seguros. Pero tamén se deberán ter presentes outras cuestións e garantías, como a identificación dorixeda orixe do produto: se se descoñece esa orixe, ou non se pode garantir que a orixe declarada sexa a real, hai base suficiente para consideralo como non seguro e, polo tanto, obxecto de comiso e, no seu caso, destrución.