Confeitura: Diferenzas entre revisións

A '''confeitura'''<ref>{{DRAG|confeitura}}</ref> é unha conserva de [[Froita|froitas]] picadas con [[azucre]]. Aínda que a proporción de froitas e azucre varía dependendo do tipo de confeitura, o punto de maduración da froita e outros factores, o punto de partida é, xeralmente, que é en proporción 1 a 1 en peso. Cando a mestura alcanza os 104&#x20;°C, o ácido e a [[pectina]] na froita reaccionan co azucre facendo que, en refrixeración, a mestura quede sólida.