Cloruro de magnesio: Diferenzas entre revisións

O cloruro de magnesio é un coagulante importante usado na preparación de [[queixo de soia]] a partir do [[leite de soia]]. No Xapón vendese como '' nigari '' ( término que se deriva da palabra xaponesa “amargo”), un po branco producido a partir da auga do mar despois de quitar o [[cloruro de sodio]] e ter evaporado a auga. O Nigari consiste sobre todo en cloruro de magnesio, con algo de [[sulfato de magnesio]] e outras sustanciassubstancias, en menores cantidades ([[oligoelementos]]).