Revisión como estaba o 2 de xuño de 2015 ás 19:18 editar BanjoBot 2.0 (conversa \| contribucións) Bots 393.002 edicións m Bot: Cambio o modelo: Cite journal; cambios estética ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 19 de abril de 2016 ás 01:53 editar desfacer BanjoBot 2.0 (conversa \| contribucións) Bots 393.002 edicións m Arranxos varios using AWB Edición máis nova →
Liña 46: }} }} O '''ácido elaídico''' ou ácido ''trans''-9-octadecenoico <ref>~~CHEBI~~ [https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=27997 CHEBI]</ref><ref>~~ChemSpider - Elaidic acid~~ [http://www.chemspider.com/553123 ChemSpider - Elaidic acid]</ref> é un [[ácido graxo]] insaturado [[isómero trans\|''trans'']], que é a principal [[graxa trans]] que se encontra nos aceites vexetais [[Hidroxenación\|hidroxenados]] e aparece en pequenas cantidades no leite caprino e bovino (aproximadamente o 0,1% dos ácidos graxos que conteñen) <ref name=Alonso>{{Cita publicación periódica \|author=Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juárez M \|title=Fatty acid composition of caprine milk: major, branched-chain, and trans fatty acids \|journal=J. Dairy Sci. \|volume=82 \|issue=5 \|pages=878–84 \|year=1999 \|pmid=10342226 \|doi=10.3168/jds.S0022-0302(99)75306-3}}</ref> e nalgunhas [[carne]]s. É un [[isómero xeométrico]] do [[ácido oleico]], sendo este último a forma ''cis''. O nome da reacción chamada [[elaidinización]] procede deste ácido ; dita reacción consiste en alterar a orientación da configuración en torno aos dobres enlaces de ''cis'' a ''trans'', o que incrementa o punto de fusión e a duración das graxas. O ácido elaídico incrementa a actividade da proteína transferente de colesteriléster ([[CETP]]), a cal á súa vez eleva a cantidade de colesterol [[lipoproteína de moi baixa densidade\|VLDL]] e diminúe a do colesterol [[lipoproteína de alta densidade\|HDL]], o que pode favorecer a [[aterosclerose]].<ref name="pmid8018112">{{Cita publicación periódica \|author=Abbey M, Nestel PJ \|title=Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet \|journal=Atherosclerosis \|volume=106 \|issue=1 \|pages=99–107 \|year=1994 \|pmid=8018112 \|doi=10.1016/0021-9150(94)90086-8}}</ref> Utilízase comercialmente na preparación de oleatos e locións, e como solvente farmacéutico.<ref>~~PubChem compound - Elaidic acid~~ [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=637517 PubChem compound - Elaidic acid]</ref> == Notas == Liña 60: {{ORDENAR:Acido elaidico}} [[Categoría:Ácidos graxos]]

Ácido elaídico: Diferenzas entre revisións