Pirofosfato: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Sen resumo de edición |
Sen resumo de edición |
||
Liña 48:
O termo '''pirofosfato''' tamén designa aos [[éster]]es formados pola reacción de [[condensación]] dun composto biolóxico fosforilado cun fosfato inorgánico.
Como [[aditivo alimentario]] ten o [[números E|número]] E450.
O anión pirofosfato ten unha estrutura P<sub>2</sub>O<sub>7</sub><sup>4−</sup>, e é un [[anhídrido de ácido]] do [[fosfato]]. É inestable en [[solución]] acuosa e [[hidrólise|hidrolízase]] rapidamente formando dúas moléculas de fosfato inorgánico (HPO<sub>4</sub><sup>2−</sup> ou P<sub>i</sub>):
| |||