Amilopectina: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Sen resumo de edición |
Sen resumo de edición |
||
Liña 1:
[[Ficheiro:Amylopektin Sessel.svg|thumb|right|300 px|Amilopectina.]]
A '''amilopectina''' é un dos [[polímero]]s que forman parte do [[amidón]], xunto
As unidades de glicosa que a forman están unidas por [[enlace glicosídico|enlace O-glicosídico]] α(1→4) formando unha cadea liñal. A cadea ten ramificacións cada 24-30 unidades de glicosa, e no punto de ramificación o enlace glicosídico é α(1→6). A molécula resultante pode ser rapidamente degradada encimaticamente polos extremos das súas moitas ramificacións. En comparación, o outro compoñente do amidón, a amilosa, ten menos puntos por onde poida comezar o ataque encimático, polo que se hidroliza máis lentamente e ten unha maior densidade e é insoluble.
|