Aceite de colza: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
corrixo |
máis |
||
Liña 3:
A [[colza]] cultívase na [[India]] desde hai, polo menos, 4.000 anos, onde se aproveitou a planta como [[forraxe]] e como fariña da semente. Desde a India pasou a cultivarse en [[China]] e, non antes do século XIV, a [[Europa]], aínda que aquí non se estendeu como cultivo a gran escala ata os anos [[1930]], cando tamén comezou a cultivarse en [[Canadá]]. Actualmente, Europa e Canadá son os principais produtores de colza <ref>A canola reporta á economía de Canadá uns ingresos de 15.400 millóns de dólares [http://www.canola-council.org/news/2397/canola_contributes_15_4_billion_to_canadian_economy.aspx]</ref>.
O obxectivo do cultivo é a produción de [[aceite]] e, como subproduto, de fariña de extracción que se utiliza como fonte [[proteína|proteica]] na alimentación animal.
Fue en China onde se comezou a extraer aceite das sementes da colza. Os primeiros aceites, naturais e sen refinar, tiñan un sabor amargo e desagradable, pero as modificacións introducidas posteriormente nas variedades cultivadas e no proceso de refinado conseguiron un aceite de sabor neutro.
Liña 8 ⟶ 10:
A nivel mundial, a produción de aceite de colza representa o 15% do total de graxas comestibles, en terceiro lugar trala [[soia]] (30%) e a [[palma]] (23%). O aceite de colza, na súa variedade ''canola'', é o máis consumido en Canadá e noutros países.
[[Francia]], [[Inglaterra]] e [[Alemaña]] son los principales productores de aceite de colza, mentres que [[Canada]], [[EEUU]], [[México]] e [[Arxentina]] o son de aceite de canola. En España, a superficie destinada ó cultivo da colza descendeu en picado trala intoxicación ocorrida en 1981 vehiculada por este aceite: das 20.000 hectáreas que se cultivaban entón [[http://www.elpais.com/articulo/espana/COLZA/aceite/colza/tercero/consumido/mundo/elpepiesp/19810620elpepinac_23/Tes] baixou á metade en 1985 e a menos de 5.000 en 1986. Logo foi recuperándose para alcanza-las 24.000 ha en 1990, 70.000 en 1994 e 97.000 en 1996 [http://www.marm.es/estadistica/pags/anuario/1999/AE_1999_09_33.pdf], pero as cifras de [[2009]] volveron reducirse ás 21.740 ha [http://www.marm.es/estadistica/pags/anuario/2010/AE_2010_Avance.pdf]. En [[Galicia]] ou non se cultiva esta especie ou non representa cantidades significativas, xa que non se cita nas estatísticas de produción agraria.
O destino da produción, referida a este último ano, foi principalmente para alimentación animal (10.238 toneladas) e a fabricación de aceite (7.111 toneladas).
==Composición e usos==
Liña 53 ⟶ 57:
===Ligazóns externas===
* [http://www.canola-council.org/ The Canola Council of Canada] {{en}}
* [http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2008/10/30/181101.php ''Aceite de canola, incipiente ingrediente alimentario''] (Consumer.es. 30.10.2008) {{es}}
* [http://www.elpais.com/articulo/espana/COLZA/aceite/colza/tercero/consumido/mundo/elpepiesp/19810620elpepinac_23/Tes El País, 20.06.1981] {{es}}
* [http://nutricion.nichese.com/colza.html El aceite de colza] {{es}}
| |||