Carme Ruscalleda i Serra, nada en Sant Pol de Mar en 1952, é unha cociñeira catalá.

Infotaula de personaCarme Ruscadella

(2006) Editar o valor em Wikidata
Biografía
Nacemento(ca) Carme Ruscalleda i Serra Editar o valor em Wikidata
8 de maio de 1952 Editar o valor em Wikidata (71 anos)
Sant Pol de Mar, España Editar o valor em Wikidata
Datos persoais
País de nacionalidadeEspaña Editar o valor em Wikidata
Actividade
Campo de traballoBoiling (en) Traducir e gastronomía Editar o valor em Wikidata
Ocupaciónchef , cociñeira , escritora Editar o valor em Wikidata
LinguaLingua castelá e lingua catalá Editar o valor em Wikidata
Familia
FillosRaül Balam Ruscalleda (pt) Traducir Editar o valor em Wikidata
Premios

Traxectoria editar

Criouse nunha familia de labregos do Maresme, que non apoiaron a súa formación profesional, polo que estudou chacinaría. Ao casar en 1975 con Antoni Balam, fillo do dono dunha tenda de comestíbeis, abren unha mesa pública até que en 1988 comezaron unha nova etapa co restaurante San Pau en San Pol del Mar.

En España é a cociñeira con máis estrellas da Guía Michelín,[1]​ e conta ademais coa máxima cualificación (tres soles) da Guía Campsa-Repsol. A súa cociña está fundamentada na tradición cociña catalá, pero dando sempre un toque de modernidade. O feito de abrir un restaurante no Xapón, e as súas consecuentes viaxes ao país, fixo que se interese por algunhas técnicas culinarias dese país, adaptándoas á cociña e produtos cataláns. Maniféstase preocupada porque a súa cociña sexa saudable, polo que se centra nos produtos de tempada da súa terra. A miúdo mestura referencias literarias nas súas creacións culinarias e transmitiu os seus coñecementos en publicacións editoriais para o gran público.

Obra escrita publicada editar

  • Diez años de cocina en el Sant Pau (1998).
  • Carme Ruscalleda: Del plato a la vida (2000).
  • Cocinar para ser feliz (2001, tradución ó castelán en 2002).
  • Un any amb Carme Ruscalleda (2004).
  • Cuina a casa (2005).
  • La cuina més fàcil i moderna (2006).
  • Carme Ruscalleda's Mediterranean cuisine (2007).

Recoñecementos editar

Notas editar

  1. Rivas, Rosa (2013-12-03). "Carme Ruscalleda, la cocinera con más estrellas del mundo". El País (en castelán). ISSN 1134-6582. Consultado o 2021-09-12. 
  2. 324cat (2013-09-10). "El Parlament lliura les medalles d'Honor de la institució a Anna Veiga, Núria Gispert i Carme Ruscalleda". CCMA (en catalán). Consultado o 2021-09-12. 
  3. 324cat (2019-03-20). "La gastronomia, per primer cop als Premis Nacionals de Cultura amb Carme Ruscalleda". CCMA (en catalán). Consultado o 2021-09-12. 

Véxase tamén editar

Bibliografía editar


 
 Este artigo sobre unha personalidade é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.
 Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír.