Xosé Cannas
restaurador e cociñeiro galego
Xosé Manuel Torres Cannas, chamado Xosé Cannas, nado en Vigo en 1973, é un restaurador e cociñeiro galego.
| Biografía | |
|---|---|
| Nacemento | 1973  (50/51 anos)Vigo, España |
| Datos persoais | |
| País de nacionalidade | España |
| Actividade | |
| Ocupación | Sommelier |
| Lingua | Lingua castelá |
Traxectoria editar
En 1988 entra a estudar na Escola de Hostalaría en Vigo, e comeza a traballar nos veráns nun restaurante no Canadá, propiedade duns amigos da familia[1]. De regreso a Galicia, e co seu irmán Xoán que é sommelier, abren a principios do século XXI un restaurante en Sanxenxo, que chaman Pepe Vieira en lembranza do seu avó.
En 2003 é un dos nove cociñeiros fundadores do Grupo Nove, un colectivo de cociñeiros creativos galegos. A finais de 2007 el e mailo irmán, mudan o restaurante a unha nova localización, en Poio. En 2008 o seu restaurante recibe unha estrela Michelin, e dous soles na guía Repsol[2].
Obras editar
- El área de cocina. Conceptos básicos (Editorial Ideas Propias).
Vida persoal editar
Está casado e ten dous fillos.
Notas editar
- ↑ La estrella me da respeto, no miedo[Ligazón morta], La Voz de Galicia, 30/11/2008
- ↑ Soles de decembro Arquivado 06 de decembro de 2008 en Wayback Machine., Colineta, 5/12/2008