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Números E

Esta lista contén todos os aditivos para os alimentos permitidos pola UE. Dentro da lista menciónase o número E que os identifica.

Lista ordenada: relación número-tipoEditar

100-199

Colorantes

100-109 – amarelos
110-119 – laranxas
120-129 – vermellos
130-139 – azulados
140-149 – verdes
150-159 – marróns e negros
160-199 – outros

200-299

Conservantes

200-209 – sorbatos
210-219 – benzoatos
220-229 – sulfitos
230-239 – fenois e formiatos (metanoatos)
240-259 – nitratos
260-269 – acetatos (etanoatos)
270-279 – lactatos
280-289 – propionatos (propanoatos)
290-299 – outros

300-399

Antioxidantes e reguladores de acidez

300-309 – ascorbatos (vitamina C)
310-319 – galatos e eritorbatos
320-329 – lactatos
330-339 – citratos e tartratos
340-349 – fosfatos
350-359 – malatos e adipatos
360-369 – succinatos e fumaratos
370-399 – outros

400-499

Estabilizantes e emulxentes

400-409 – alxinatos
410-419 – gomas naturais
420-429 – outros axentes naturais
430-439 – compostos de polioxiteno
440-449 – emulxentes naturais
450-459 – fosfatos
460-469 – compostos de celulosa
470-489 – ácidos graxos e compostos
490-499 – outros

500-599

Reguladores do pH e axentes anti-aglutinantes

500-509 – ácidos e bases minerais
510-519 – cloruros e sulfatos
520-529 – sulfatos e hidróxidos
530-549 – compostos de álcalis metálicos
550-559 – silicatos
570-579 – estearatos e gluconatos
580-599 – outros

600-699

Potenciadores do sabor

620-629 – glutamatos
630-639 – inosinatos
640-649 – outros

900-999

Outros

900-909 – ceras
910-919 – glasificantes
920-929 –  axente de mellora
930-949 – gases de envasado
950-969 – adozantes
990-999 – escumantes

1100-1599

Compostos adicionais

Novos compostos que non entran na clasificación normalizada

Hxxxx

Outros compostos adicionais

Outros compostos que non entran na clasificación normalizada da UE pero son admitidos.
  • Nota: non todos os exemplos dunha categoría entran nun determinado rango numérico. Máis aínda: moitos compostos, particularmente no rango E400-E499, teñen unha gran variedade de aplicacións.

Lista ordenada: relación por funciónEditar

ColorantesEditar

Artigo principal: Colorante.
Cor Código Orixe Nome
amarelo E100 natural curcumina, cúrcuma, curry ou azafrán
amarelo E101 (I) ... riboflavina (vitamina B2)
amarelo E101a (II) ... 5'-fosfato sódico de riboflavina
amarelo E102 sintético tartracina
amarelo E104 sintético amarelo de quinoleína
amarelo alaranxado E107 ... amarelo 2G
amarelo alaranxado E110 sintético amarelo alaranxado S
vermello E120 natural cochinilla, ácido carmínico, carmín
vermello E122 sintético azorrubina, carmisina
vermello E123 natural amaranto
vermello E124 sintético Ponceau 4R, vermello cochinilla A
vermello E127 sintético eritrosina
vermello E128 ... vermello 2G
vermello E129 ... vermello allura AC
azul E131 sintético azul patentado V
azul E132 sintético indigotina, carmín de índigo
azul E133 ... azul brillante FCP
verde E140 (I) ... clorofilas
verde E140 (II) ... clorofilinas
verde E141(I) sintético complexos cúpricos
de clorofilas
verde E141(II) sintético complexos cúpricos
de clorofilas
verde E142 sintético verde ácido brillante BS, verde lisamina
marrón E150 natural caramelo
negro E151 sintético negro brillante BN, negro PN
negro E153 ... carbón vexetal medicinal
negro E154 ... Marrón FK
negro E155 ... Marrón chocolate HT
Amarelo-Laranxa-vermello E160(A) (I) ... β-caroteno
Amarelo Laranxa Vermello E160a (II) ... Carotenoides mesturados(α-, ß-, γ-)
Amarelo Laranxa Vermello E160b ... Roco (ou annatto), bixina, norbixina
Amarelo Laranxa Vermello E160c ... Extracto de paprika, capsanteína, capsorrubina
Amarelo Laranxa Vermello E160d ... Licopeno
Amarelo Laranxa Vermello E160e ... Apocarotenal 8' (C30)
Amarelo Laranxa Vermello E160f ... Éster etílico do ácido-apocaroténico-8' (C30)
Amarelo Laranxa Vermello E161 ... Xantofilas
Amarelo Laranxa Vermello E161b ... Luteína
Amarelo Laranxa Vermello E161c ... Criptoxantina
Amarelo Laranxa Vermello E161d ... Rubixantina
Amarelo Laranxa Vermello E161e ... Violaxantina
Amarelo Laranxa Vermello E161f ... Rodoxantina
Amarelo Laranxa Vermello E162 ... Vermello de remolacha, betanina
vermello, azul ou violeta E 163 pigmentos naturais *(3) antocianinas
Branco Vermello Prateado ouro E170 (I) ... Carbonato de calcio
Branco Vermello Prateado ouro E170 (II) ... Carbonato ácido de calcio
branco E171 sintético óxido de titanio, dióxido de titanio, bióxido de titanio
Branco Vermello Prateado ouro E172 ... óxido ferroso
Branco Vermello Prateado ouro E173 ... Aluminio natural (dende mineral de bauxita)
Branco Vermello Prateado ouro E174 ... Prata
Branco Vermello Prateado ouro E175 ... Ouro
... E180 ... Litol-rubina BK
... E181 ... Tanino, ácido tánico

ConservantesEditar

Os conservantes teñen como función conservar o alimento intacto, ou ben alongar o proceso de descomposición.

Os conservantes
N° Descrición
E 200 Ácido ascórbico (Sa)
E 201 Sorbato de sodio (Sa)
E 202 Sorbato de potasio (Sa)
E 203 Sorbato de calcio (Sa)
E 210 Ácido benzoico (Ba)
E 211 Benzoato de sodio (Ba)
E 212 Benzoato de potasio (Ba)
E 213 Benzoato de calcio (Ba)
E 214 Para-hidroxibenzoato de etilo (PHB)
E 215 Derivado sódico do éster etílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB)
E 216 Para-hidroxibenzoato de propilo (PHB)
E 217 Derivado sódico do éster propílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB)
E 218 Para-hidroxibenzoato de metilo (PHB)
E 219 Derivado sódico do éster metílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB)
E 220 Anhídrido sulfuroso
E 221 Sulfito de sodio
E 222 Sulfito ácido de sodio, bisulfito de sodio
E 223 Disulfito de sodio, metabisulfito de sodio
E 224 Disulfito de potasio, Pirosulfito / metabisulfito de potasio
E 225 Disulfito de calcio, Pirosulfito de calcio ou metasulfito
E 226 Sulfito de calcio
E 227 Sulfito ácido de calcio, Bisulfito de calcio
E 228 Sulfito ácido de potasio
E 230 Bifenilo, difenilo
E 231 Orto-fenilfenol, 2-hidroxibifenil
E 232 Orto-fenilfenato de sodio, Sodio difenil-2-ilo
E 233 Thiabendazole, 2-(4-Tiazolil) benzimidazol
E 234 Nisina
E 235 Natamicina (pimaricina)
E 236 Ácido fórmico
E 237 Formiato de sodio
E 238 Formiato de calcio
E 239 Hexametilentetramina
E 242 Dicarbonato de dimetilo
E 249 Nitrito de potasio
E 250 Nitrito de sodio
E 251 Nitrato de sodio
E 252 Nitrato de potasio
E 260 Ácido acético
E 261 Acetato de potasio
E 262 I) Acetato de sodio
E 262 II) Diacetato de sodio
E 263 Acetato de calcio
E 270 Ácido láctico
E 280 Ácido propiónico
E 281 Propionato de sodio
E 282 Propionato de calcio
E 283 Propionato de potasio
E 284 Ácido bórico
E 285 Tetraborato de sodio (bórax)
E 290 Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico
E 296 Ácido málico (DL- o L-)
E 297 Ácido fumárico

AntioxidantesEditar

Os antioxidantes son compostos que evitan que o alimento se deteriore ou ennegreza.

Antioxidantes
N° Descritivo
E 300 Ácido ascórbico, Vitamina C
E 301 Ascorbato de sodio, Vitamina C
E 302 Ascorbato de calcio, Vitamina C
E 303 Diacetato de ascorbilo
E 304 Ácido palmitilo-6-L-ascórbico, Palmitato ascorbilo
E 305 Estearato ascorbilo
E 306 Extracto rico en tocoferol, Vitamina E
E 307 Alpha-tocoferol sintético, Vitamina E
E 308 Gamma-tocoferol sintético, Vitamina E
E 309 Delta-tocoferol sintético, Vitamina E
E 310 Galato de propilo
E 311 Galato de octilo
E 312 Galato dodecilo, éster N-dodecílico
E 315 Ácido eritórbico
E 316 Eritorbato de sodio
E 320 Butilhidroxianisol BHA
E 321 Butilhidroxitolueno BHT

Outros aditivosEditar

LecitinasEditar

Lecitina
N° Descritivo
E 322 Lecitinas

LactatosEditar

Lactatos
N° Descritivo
E 325 Lactato de sodio
E 326 Lactato de potasio
E 327 Lactato de calcio

CitratosEditar

Citratos
N° Descritivo
E 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)
E 332 Citratos de potasio (monopotásico, tripotásico)
E 333 Citratos de calcio (monocálcico, dicálcico, tricálcico)

TartaratosEditar

Tartratos
N° Descritivo
E 334 Ácido tártrico [L (+) - ]
E 335 I) Tartarato monosódico
E 335 II) Tartarato disódico
E 336 I) Tartarato monopotásico
E 336 II) Tartarato dipotásico
E 337 Tartarato dobre de sodio e potasio

OrtofosfatosEditar

Ortofosfatos
N° Descritivo
E 338 Ácido ortofosfórico
E 339 Ortofosfatos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)
E 340 Ortofosfatos de potasio (1-K, 2-K, 3-K)
E 341 Ortofosfatos de calcio (1-Ca, 2-Ca, 3-Ca)

MalatosEditar

Malatos
N° Descritivo
E 349 Malato de amonio
E 350 I) Malato de sodio
E 350 II) Malato ácido de sodio
E 351 Malato de potasio
E 352 I) Malato de calcio
E352 II) Malato ácido de calcio
E 353 Ácido metatártrico
E 354 Tartarato de calcio

AdipatosEditar

Adipatos
N° Descritivo
E 355 Ácido adípico
E 356 Adipato de sodio
E 357 Adipato de potasio
E 363 Ácido succínico
E 370 1,4-Heptonolactona
E 375 Ácido nicotínico, Niacina
E 380 Citrato de triamonio
E 381 Citrato de amonio férrico verde
E 385 Ácido etilén diamino tetraacético de calcio disodio (calcio disodio EDTA)

AlxinatosEditar

Estes produtos empréganse como xelificantes e espesantes.

Alxinatos
N° Descritivo
E 400 Ácido alxínico
E 401 Alxinatos de sodio
E 402 Alxinatos de potasio
E 403 Alxinatos de amonio
E 404 Alxinatos de calcio
E 405 Alxinatos de propano-1,2-diol
E 406 Agar-agar
E 407 Carraxenatos (algas)
E 407A Algas euchema transformadas
E 410 Fariña de alfarroba (Goma garrofín)

GomasEditar

Gomas
N° Descrición
E 412 Goma de xaguar ou goma de guar
E 413 Goma de dragón, ou goma tragacanto
E 414 Goma de acacia ou goma arábiga
E 415 Goma xantana ou goma de millo
E 416 Goma karaya
E 417 Goma tara
E 418 Goma xel
E 420 I) Sorbitol
E 420 II) Sirope de sorbitol
E 421 Manitol
E 422 Glicerol
E 425 Glucomanano (extracto de raíz de Konjac)
E 430 Estearato de polioxietileno (8)
E 431 Estearato de polioxietileno (40)
E 432 Monolaurato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 20)
E 433 Monoácido de polioxyetileno de sorbitano (polisorbato 80)
E 434 Monopalmitato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 40)
E 435 Monoestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 60)
E 436 Triestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 65)
E 440 I) Pectina
E 440 II) Pectina am.
E 442 Fosfatos de amonio
E 444 Acetato isobutirato de sacarosa
E 445 Ésteres glicéridos de resina de madeira

DisfosfatosEditar

Difosfatos
N° Descritivo
E 450 I Difosfato disódico
E 450 II Difosfato trisódico
E 450 III Difosfato tetrasódico
E 450 IV Difosfato dipotásico
E 450 V Difosfato tetrapotásico
E 450 VI Difosfato dicálcico
E 450 VII Difosfato de calcio dihidróxeno

TrifosfatosEditar

Trifosfatos
N° Descritivo
E 451 I Trifosfato pentasódico
E 451 II Trifosfato pentapotásico
E 452 I Polifosfatos sódicos
E 452 II Polifosfatos potásicos
E 452 III Polifosfatos calco-sódicos
E 452 IV Polifosfatos cálcicos
E 459 Beta-ciclodextrina

Celulosas derivadasEditar

Derivados de celulosa
N° Descritivo
E 460 Celulosas
E 460 I Celulosa microcristalina
E 460 II Celulosa en po
E 461 Metilcelulosa
E 463 Hidroxipropilcelulosa
E 464 Hidroxipropilmetilcelulosa
E 465 Metiletilcelulosa
E 466 Carboximetilcelulosa
E 468 Carboximetilcelulosa de sodio reticulado
E 469 Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimaticamente

Derivados dos ácidos graxos alimentariosEditar

Derivados de ácidos graxos alimentarios
N°         Descritivo
E 470 Sales de sodio/potasio/calcio de ácidos graxos
E 470 A Estearato de sodio/potasio/calcio
E 470 B Estearato de magnesio
E 471 Mono- e diglicéridos de ácidos graxos alimentarios
E 472 Ésteres de ácidos graxos alimentarios
E 472 A Éster diacetil-acético de ácidos graxos
E 472 B Éster diacetil-láctico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 472 C Éster diacetil-cítrico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 472 D Éster tártrico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 472 E Éster monoacetiltártrico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 472 F Ésteres mixtos acéticos e tártricos mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 473 Sucroéster
E 474 Sucroglicéridos
E 475 Ésteres poliglicéricos de ácidos graxos
E 476 Ésteres poliglicéricos de ácidos graxos de aceite de rícino, Polirricinoleato de poliglicerol
E 477 Ésteres de propilenglicol de ácido graxo
E 478 Lactil-ésteres de ácidos graxos de glicerol e propano-1,2-diol
E 479 B Aceite de soia oxidada por quentamento que reaccionou con mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 481 Estearoil-2-lactilato de sodio
E 482 Estearoil-2-lactilato de calcio
E 483 Tartarato de estearilo
E 491 Monoestearato de sorbitano
E 492 Triestearato de sorbitano
E 493 Monolaurato de sorbitano
E 494 Monoleato de sorbitano
E 495 Monopalmitato de sorbitano

CarbonatosEditar

Carbonatos
N° Descritivo
E 500 Carbonato de sodio
E 500 I Carbonato ácido de sodio
E 501 I Carbonato de potasio
E 501 II Carbonato ácido de potasio
E 503 I Carbonato de amonio
E 503 II Carbonato ácido de amonio
E 504 I Carbonato de magnesio
E 504 II Carbonato ácido de magnesio
E 507 Ácido clorhídrico
E 508 Cloruro de potasio
E 509 Cloruro de calcio
E 510 Cloruro de amonio
E 511 Cloruro de magnesio

SulfatosEditar

Sulfatos
N° Descritivo
E 512 Cloruro de estaño
E 513 Ácido sulfúrico
E 514 Sulfato de sodio
E 515 Sulfato de potasio
E 516 Sulfato de calcio xeso, Xeso de París
E 518 Sulfato de magnesio
E 519 Sulfato de cobre
E 520 Sulfato de aluminio
E 521 Sulfato de aluminio sódico
E 522 Sulfato de aluminio potásico
E 523 Sulfato de aluminio amónico

HidróxidosEditar

Hidróxidos
N° Descritivo
E 524 Hidróxido de sodio
E 525 Hidróxido de potasio
E 526 Hidróxido de calcio
E 527 Hidróxido de amonio
E 528 Hidróxido de magnesio
E 529 Óxido de calcio
E 530 Óxido de magnesio
E 535 Ferrocianuro de sodio (Prusiato amarelo de sodio)
E 536 Ferrocianuro de potasio
E 537 Hexacianomanganato de ferro
E 538 Ferrocianuro de calcio
E 540 Fosfato ácido de calcio
E 541 Fosfato de aluminio e de sodio
E 542 Fosfato de óso comestible
E 544 Polifosfatos de calcio
E 545 Polifosfatos de amonio

Potenciadores do saborEditar

Estes aditivos conseguen que os alimentos teñan máis sabor, por exemplo, o glutamato.

Glutamatos
N° Descritivo
E 620 Ácido glutámico
E 621 Glutamato monosódico
E 622 Glutamato monopotásico
E 623 Diglutamato de calcio
E 624 Glutamato de amonio
E 625 Diglutamato de magnesio
E 626 Ácido guanílico
E 627 Guanilato disódico
E 628 Guanilato dipotásico
E 629 Guanilato de calcio

InosinatosEditar

Inosinatos
N° Descritivo
E 630 Ácido inosínico
E 631 Inosinato disódico
E 632 Inosinato dipotásico
E 633 Inosinato de calcio

VariadoEditar

Variado
N° Descritivo
E 634 5'-ribonucléotido cálcico
E 635 5'-ribonucléotido disódico
E 636 Maltol
E 637 Etilmaltol
E 640 Glicina e o seu sal de sodio
E 641 L-leucina

Ceras e hidrocarburosEditar

Ceras e hidrocarburos
N° Descritivo
E 900 DPS, Dimeticona
E 901 Cera de abellas abtancazada, cera de abellas amarelada
E 902 Cera de candeliña
E 903 Cera de carnauba, cera de abellas amarelenta

GomasEditar

Goma
N° Descritivo
E 904 Goma laca

CompactantesEditar

Compactantes
N° Descritivo
E 905 Aceite mineral, Parafina
E 907 Cera microcristalina refinada
E 912 Éster del ácido montánico
E 913 Lanolina
E 914 Cera de polietileno oxidada
E 915 Ésteres de colofonia
E 920 L-cisteína e os seus clorhidratos
E 924 Bromato de potasio
E 925 Cloro
E 926 Dióxido de cloro
E 927 Azoformamida
E 927 B Carbamida

Gases propelentesEditar

Artigo principal: Gas de envasado.
Gases propelentes
N° Descritivo
E 938 Argon
E 939 Helio
E 941 Nitróxeno
E 942 Protóxido de nitróxeno
E 948 osíxeno

AdozantesEditar

Artigo principal: Adozante.

O sabor doce é moi importante na alimentación, pero hai persoas que non poden consumir certos axentes adozantes, por iso están as sacarinas, o aspartamo etc.

Edulcorantes
N° Descritivo
E 950 Acesulfano potásico
E 951 Aspartamo
E 952 Ácido ciclámico e as súas sales (ciclamatos) de Na+ e de Ca2+
E 953 Isomalta
E 954 Sacarina e as súas sales (sacarinatos) de Na+, K+ e Ca2+
E 955 Sucralosa
E 957 Taumatina
E 959 Neohesperidina DC
E 965 I Maltitol
E 965 II Sirope de maltitol
E 966 Lactitol
E 967 Xilitol
E 999 Extractos de quillaia
E 1103 Inverdeasa
E 1105 Lisozima
E 1200 Polidextrosa
E 1201 Polivinil pirrolidona
E 1202 Polivinil polipirrolidona
E 1404 Amidón oxidado (xelificantes, espesantes)
E 1410 Fosfato de amidón (xelificantes, espesantes)
E 1411 Glicerol de diamidón (xelificantes, espesantes)
E 1412 Fosfato de diamidón (xelificantes, espesantes)
E 1413 Fosfato de diamidón fosfatado (xelificantes, espesantes)
E 1414 Fosfato de diamidón acetilado (xelificantes, espesantes)
E 1420 Amidón acetilado (xelificantes, espesantes)
E 1422 Adipato de diamidón acetilado (xelificantes, espesantes)
E 1423 Glicerol de diamidón acetilado (xelificantes, espesantes)
E 1440 Amidón hidroxipropilo (xelificantes, espesantes)
E 1442 Fosfato de diamidón hidroxipropilo (xelificantes, espesantes)
E 1443 Glicerol de diamidón hidroxipropilo (xelificantes, espesantes)
E 1450 Amidón succinato octenilo de sodio
E 1451 Amidón oxidado acetilado
E 1505 Citrato de trietilo
E 1518 Triacetato de glicerilo, triacétina
E 1520 Propilenglicol (propano diol - 1,2)

Véxase taménEditar

BibliografíaEditar

  • RD 2001/1995, de 7 de decembro, polo que se aproba a lista positiva de aditivos colorantes autorizados para o seu uso na elaboración de produtos alimenticios, así como as súas condicións de utilización (BOE 22.01.1996). Transpón a Dir 94/36/CE, de 30 de xuño, relativa ós colorantes utilizados nos produtos alimenticios.
  • RD 2002/1995, de 7 de decembro, polo que se aproba a lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados para o seu uso na elaboración de produtos alimenticios, así como as súas condicións de utilización (BOE de 12.01.1996). Modificado por RD 2027/1997, de 26 de decembro (BOE 17.01.1998).
  • RD 142/2002, de 1 de febreiro, polo que se aproba a lista positiva de aditivos distintos de colorantes e edulcorantes para o seu uso na elaboración de produtos alimenticios, así como as súas condicións de utilización (BOE nº 44, de 20.02.2002).

Ligazóns externasEditar


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