Fricandó

O fricandó é un prato tradicional da cociña catalá que se fai a base de filetes finos de carne de vitela e que case sempre ten cogomelos (tipicamente sendeiriñas, pero poden ser tamén madeirudos ou outras clases). Xunto co estufado de vitela, é un dos poucos pratos da cociña catalá que se fai con carne de vaca ou vitela.[1] Ámbolos dous pratos adóitanse facer o día anterior e pódense requentar cando se desexe.

Prato de fricandó.

NotasEditar

  1. El gust d'un poble, pàg. 244, de Jaume Fàbrega