Queixo de Arzúa-Ulloa: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
Prevert (conversa | contribucións)
BanjoBot (conversa | contribucións)
m Bot:Eliminando espazos nas cabeceiras
Liña 1:
O '''queixo de Arzúa''' ou '''queixo de Ulloa''' é un [[queixo]] [[denominación de orixe|DO]] galego, de [[leite]] de [[vaca]], que se acolle protexido pola [[denominación de orixe]] Arzúa-Ulloa. Tamén se lle pode chamar ''queixo de Lugo'' ou ''queixo de Chantada'' nas diversas localidades da súa ampla zona de fabricación.
 
== Zonas de fabricación ==
A elaboración de queixo amparado baixo a ''Denominación de Orixe Arzúa-Ulloa'' limítase a unha zona xeográfica específica que abrangue un total de 24 concellos<ref>http://www.lavozdegalicia.es/hemeroteca/2004/02/04/2391660.shtml?idioma=galego A produción de queixo Arzúa-Ulloa aumentou un 48% desde fai seis anos</ref>. A zona de produción recolle unha zona queixeira común, de gran tradición enmarcada entre as dúas ribeiras do [[río Ulla]]. Iso inclúe unha pequena parte da provincia da [[Coruña]], á altura de [[Sobrado]], [[Boimorto]] e [[Vilasantar]], estendendose ata [[Arzúa]], [[Melide]], [[Toques]], [[Santiso]], [[Santiago]], e mais pola [[comarca da Ulloa]] [[provincia de Lugo|luguesa]] seguindo aproximadamente a divisoria cara o sur entre as provincias de [[Lugo]] e [[Pontevedra]].
 
Liña 8:
Esta ampla zona ten unha configuración xeográfica moi variable, desde áreas moderadamente montañosas, con alturas arredor dos 1.000 metros, ata chairas e algunhas terras baixas. O terreo é de tipo fundamentalmente [[granito|granítico]] e [[lousa|lousento]]. O clima é [[clima atlántico|atlántico]] coas súas características de humidade e non alta temperatura, pero si abondosas [[choiva]]s.
 
== Características ==
O [[leite]] utilizado nos queixos de Arzúa-Ulloa é exclusivamente o de [[vaca]]. O contido en [[graxa]] varía entre 3,8 e 5,0%.
 
Liña 22:
</div>
 
== Véxase tamén ==
* [[Lista de queixos do mundo]]
* [[Denominacións de orixe de Galicia]]