Revisión como estaba o 7 de abril de 2008 ás 20:42 editar Hugo22 (conversa \| contribucións) 15.286 edicións Sen resumo de edición ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 7 de maio de 2008 ás 16:34 editar desfacer Lameiro (conversa \| contribucións) 61.491 edicións algunha corrección e cambio categoría Edición máis nova →
Liña 1: [[Imaxe:Cheese 15 bg 050306.jpg\|thumb\|250px\|Queixo Gorgonzola]] '''Gorgonzola''' é o nome dun [[queixo]] [[Italia\|italiano]] de [[leite\|leite de vaca]] que debe o seu nome á localidade de [[Gorgonzola (Milán)\|Gorgonzola]], situada nos arredores de [[~~Milón~~Milán]]. A pasta deste queixo é cremosa, ten un sabor agradable e un cheiro relativamente intenso. Neste queixo, así como no [[Roquefort]] e no [[Camembert]], para o proceso de [[maduración]], son inxectados [[fungos]], que fan con que teña veas verde-azuladas e que lle dan un sabor especial. Neste caso, inxectase o [[Penicillium]]. Na fabricación industrial actualmente ~~usase~~úsase o proceso [[HTST]] ("High Temperature Short Time") para pasteurizar este queixo. Outro método de [[pasteurización]] é o chorro de vapor. ==Véxase tamén== Liña 16: http://www.engetecno.com.br/gorgonzola.htm ~~[[Categoría:Queixos]]~~ [[Categoría:Queixos de Italia]]

Gorgonzola (queixo): Diferenzas entre revisións