Diferenzas entre revisións de «Sacarosa»

cambio categoría
(cambio categoría)
O seu consumo excesivo pode causar [[diabetes]], [[caries]], o incluso a caída dos [[dente|dentes]]. Hai persoas que sofren [[intolerancia á sacarosa]], debido á falta da enzima [[sacarasa]], e que non poden tomar sacarosa, xa que lles provoca problemas intestinais.
 
==Uso Comercialcomercial==
A Sacarosasacarosa é o [[edulcorante]] máis utilizado no mundo industrializado, aínda que ten sido reemprazada en parte na preparación industrial de alimentos por outros [[adozante]]s tales como xaropes de glicosa, ou por combinacións de ingredientes funcionais e adozantes de alta intensidade.
 
Extraese xeralmente da [[caña de azucre]] ou da [[remolacha]] requirindo un proceso de purificación e cristalización. Outras fontes comerciais (de menor importancia) son o [[sorgo]] doce e o [[xarope de arce]].
 
A utilización da Sacarosasacarosa debese ó seu poder adozante a ás súas propiedades funcionais, como a consistencia; por tal motivo é importante para a estrutura de moitos alimentos incluíndo galletas, merengues, claras a punto de neve e sorbetes. Ademais emprégase na conservación de alimentos (froitas do marmelo); e en moita da chamada "comida lixo".
 
 
{{Carbohidratos}}
 
[[Categoría:Compostos químicosCarbohidratos]]
[[Categoría:Nutrición]]
[[Categoría:Adozantes]]
54.880

edicións