A '''garganta de Olduvai''' é unha [[barranca]] de 45 km de longo, parte do [[Gran Val do Rift]], localízase ao leste da chaira do [[Serengeti]], no norte de [[Tanzania]]. O nome provén de '''Oldupai''', o nome masai da ''Sansevieria ehrenbergiana''.<br>
É un dos xacementos [[paleoantropoloxía|paleoantropolóxicos]] máis importantes do mundo e é fundamental no coñecemento dos primeiros homínidos. [[Louis LeakeLeakey]] e [[Mary LeakeLeakey]] foron os primeiros en realizaren excavacións paleoantropolóxicas, na década de 1950, labor que continuou a súa familia e moitos outros investigadores. Hai millóns de anos o lugar era un gran lago, e as súas ribeiras estaban formadas por sucesivos depósitos de cinsa volcánica,. haiHai 500.000 anos a actividade sísmica desviou unha corrente próxima, que asulagou o lago con sedimentos, hoxe aprecianseaprécianse sete capas nas paredes da garganta.
A estratigrafía é extremadamente fonda e as copascapas de cinsas e pedras volánicasvolcánicas permiten a datación radiométrica dos achados. Os fósiles máis antigos atopados datan de hai 2',5 millóns de anos.<br>
O depósito arqueolóxico máis antigo, coñecido como capa I, evidencia a existencia de acampamentos con presenza de industria lítica. Os ósos desta capa amosan unha un homínido primitivo coñecido como ''[[Australopithecus]]'' e os primeiros espécimesexemplares coñecidos de ''[[Homo habilis]]''. Na capa II aparece a industria lítica propia do complexo abbevillense, na que predominan os machados de man bifaciais feitasfeitos polo ''[[Homo erectus]]'' datados en hai 1',5 millóns de anos. Na capa III e IV predominan as ferramentas achelenses e ósos fósiles con características do home de [[Neardental]] datado en 600.000 anos. As capas superiores conteñen ferramentaferramentas feitas por humanos modernos.<br>
