Salgadura: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Etiquetas: edición desde un dispositivo móbil Edición feita a través do sitio móbil |
m Reemplazos con Replacer: «carne magra» |
||
Liña 16:
== Proceso de salgadura de peixes==
#'''Limpado''': limpar as vísceras deixando só a
#'''Amoreado''': ponse unha capa de sal como leito e colócase o peixe estendido sobre a súa superficie. Sobre a capa de peixe ponse outra capa de sal do mesmo grosor e repítese a operación obténdose diferentes capas de sal e peixe. Finalmente sobre a derradeira capa de sal ponse un peso (polo menos a metade do peso do peixe en salgadura).
#'''Repouso''': o amoreado anterior mantense en repouso un tempo variable segundo o grosor das pezas de peixe.
| |||