Pan de Ousá: Diferenzas entre revisións

O '''pan de Ousá''' é un pan húmido e compacto feito con [[fariña]] do país, ten forma de bolo cun corte transversal característico e unha cor escura. Tradicionalmente facíase nas casas da parroquia de [[Ousá, Friol|Ousá]], en [[Friol]] ([[comarca de Lugo]]), con [[fariña]] do país e vendíase nas feiras unha vez ao mes.<ref>[{{Cita web|título=Pan de Ousá o cómo tratar los amasados largos.|url=http://wwwpanisnostrum.panaderiaousablogspot.com/2009/12/pan-de-ousa-o-como-tratar-los-amasados.html|páxina-web=Panis O pan de Ousá]{{Ligazón mortaNostrum|data=setembro de 2018 2009-12-16|data-acceso=2021-03-21}}</ref>. Aínda a día de hoxe se elabora con fariñas galegas obtidas de cultivos da zona ou próximos á mesma. A fermentación da masa acádase cunha lévedo artesanal, a [[masa nai]], coñecida na zona como [[requento]]<ref>Varios autores, ''Apéndice ó Diccionario de Eladio Rodríguez'' (1961).</ref>.