Leite: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m →Xenética, histoloxía e citoloxía: arranxiños |
mSen resumo de edición |
||
Liña 3:
[[Ficheiro:Milk_glass.jpg|miniatura|210px|O leite con maior produción e distribución para o consumo humano é a que se obtén da [[vaca]].]]
{{Cociña}}
O '''leite''' é unha [[secreción]] nutritiva de cor branca opaca producida polas células secretoras das [[ubre|glándulas mamarias]] ou [[Seo (anatomía)|mamas]] (chamadas ''peitos'', no caso da muller, e ''ubres'' ou ''tetos'' nos mamíferos domésticos)<ref>{{DRAG|leite}}</ref> das [[femia]]s dos mamífero (incluídos os [[monotremos]]).<ref name="lechq">[https://web.archive.org/web/20111222142044/http://www.quimica.urv.es/~w3siiq/DALUMNES/98/siiq3/leche.html Leche] {{es}}</ref><ref name="delaval">{{Cita web |url=http://www.delaval.com.ar/Dairy_Knowledge/EfficientCooling/Leche.htm |título=Consejos de ordeño |editor=Delaval.com.ar |dataacceso=24 de agosto do 2015 |lingua=es |urlarquivo=https://web.archive.org/web/20080426152812/http://www.delaval.com.ar/Dairy_Knowledge/EfficientCooling/Leche.htm |dataarquivo=26 de abril de 2008 |urlmorta=yes }}</ref><ref name="crlnd">[http://costaricalinda.com/Mamiferos/ Mamíferos de Costa Rica] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080627023439/http://costaricalinda.com/Mamiferos/ |date=27 de xuño de 2008 }} Costaricalinda.com</ref> Esta capacidade é unha das características que definen
O leite é a base de numerosos [[produtos lácteos]], como a [[manteiga]], o [[queixo]], o [[iogur]], entre outros.<ref>[http://www.ua-cc.org/lacteos.jsp La alimentación en la fase activa de la enfermedad] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080120081810/http://www.ua-cc.org/lacteos.jsp |date=20 de xaneiro de 2008 }} {{es}}</ref> Adóitase empregar os seus derivados nas industrias agroalimentarias, químicas e farmacéuticas en produtos como o [[leite condensado]], [[leite en po]], [[caseína]] ou [[lactosa]].<ref>http://www.vanguardia.com.mx/diario/noticia/salud/vidayarte/omnia:_tipos_de_leche/50333</ref> O leite de vaca emprégase tamén na alimentación animal. Componse principalmente de [[auga]], [[ión]]s ([[sal común|sal]], [[mineral|minerais]] e [[calcio]]), [[carbohidrato|hidratos de carbono]] (lactosa), materia [[graxa]] e [[proteína]]s.<ref name="delaval"/> O leite dos mamíferos mariños, como por exemplo as [[balea]]s, é moito máis rica en graxas e [[nutriente]]s que a dos mamíferos terrestres.<ref>Alais, C. 1971. ''Ciencia de la leche''. Cía. Editorial, México, DF.</ref>
|