Diferenzas entre revisións de «Androlla»

Recuperando 3 fontes e etiquetando 0 como mortas.) #IABot (v2.0.2
(Recuperando 3 fontes e etiquetando 0 como mortas.) #IABot (v2.0)
(Recuperando 3 fontes e etiquetando 0 como mortas.) #IABot (v2.0.2)
 
A '''androlla''' é un [[embutido]] cárnico elaborado con [[costela]] de [[porco]], [[pemento (condimento)|pemento]], [[cloruro de sodio|sal]] e [[allo]]. Consómese normalmente cocida acompañada de [[cachelo]]s e verdura ou dun cocido, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada.
 
Este manxar típico do sueste [[Ourense]] e de [[Lugo]] e do [[Bierzo]] ten a súa festa na vila de [[Viana do Bolo]]<ref>http://www.galiciaenpie.com/fiestas/ourense/fiesta-androlla-viana.html</ref> coincidindo tódolos anos co [[domingo de entroido]] e na vila da montaña lucense [[Navia de Suarna]]<ref>{{Cita web |url=http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/xxiii-festa-da-androlla-navia-de-suarna-0848.html |título=Copia arquivada |data-acceso=04 de marzo de 2013 |urlarquivo=https://web.archive.org/web/20130210024004/http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/xxiii-festa-da-androlla-navia-de-suarna-0848.html |dataarquivo=10 de febreiro de 2013 |urlmorta=siyes }}</ref>.
 
== Preparación ==
 
== Etimoloxía ==
A denominación ''androlla'' vén do francés ''andouille'', como se coñece na [[Bretaña]] e [[Normandía]] a un embutido moi similar<ref>{{Cita web|url=http://andouillerie.fr/html/andouille.htm|páxina-web=Andouillerie|título=Andouille de Vire, Andouillerie Artisanale, Vallée de la Sienne, Normandie, Visite et Dégustation|urlarquivo=https://web.archive.org/web/20160312155659/http://andouillerie.fr/html/andouille.htm|urlmorta=siyes|data-acceso=21 de xaneiro de 2019|lingua=fr|dataarquivo=12 de marzo de 2016}}</ref>. A denominación francesa, xa existente na Idade Media, provén do latín vulgar ''inductile'', do verbo latino ''inducere'' 'introducir'<ref name=":0">{{Cita web|url=http://portaldaspalabras.gal/lexico/setestrelo/porco-embutido/|páxina-web=Portal das Palabras|título=Porco embutido|data-acceso=12 de novembro de 2016}}</ref>, que se refire 'ao que é introducido' (no [[botelo]] neste caso). Da palabra francesa deriva tamén a ''[['Nduja|<nowiki/>'nduja]]'' italiana, típica na rexión de [[Calabria]]<ref>{{Cita web |url=http://www.calabriataste.com/wordpress/nduja/ |título=Copia arquivada |data-acceso=04 de marzo de 2013 |urlarquivo=https://web.archive.org/web/20130920015457/http://www.calabriataste.com/wordpress/nduja/ |dataarquivo=20 de setembro de 2013 |urlmorta=siyes }}</ref>.
 
''[['Nduja|<nowiki/>]]''
180.483

edicións