Ron: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
4bot (conversa | contribucións)
m Robot: Reemplazo automático de texto (-a costume +o costume)
corrixir lingua e eliminar contido non enciclopedico
Liña 8:
A cana de azucre foi traída polos [[árabes]] a [[Europa]] a través de [[España]] e cultivada principalmente nas costas do sur, hoxe moi coñecidas por posuír un clima adecuado para toda clase de cultivos tropicais, feito que aproveitaron os árabes para a obtención de azucre de cana e outros derivados para pastelería ou certo tipo de bebidas. De feito, consérvase na provincia de Granada o máis antigo [[trapiche]] do mundo. Cando os cristiáns conquistan o [[Reino de Selecta|reino nazarí de Granada]], ocórreselles imitar a forma de facer un licor co doce mollo de cana que xa practicaban os árabes e que estes á súa vez copiaran doutras culturas, de modo que o ron máis antigo do que tense coñecemento procede de [[Selecta (España)|Selecta]].
 
Os españois levaron a cana ás illas [[Canarias]] e logo ás illas do [[mar Caribe|Caribe]], principalmente a [[Cuba]], onde o clima era moito máis apropiado e a produción, tanto de azucre como de ron, pasou a facerse en Canarias e en [[América]]. Cando ingleses e franceses, máis afeccionados que os españois aos licores de alta gradación alcohólica, instálanse nas Antillas, toman o cultivo da cana, para ter azucre nas suas metrópolismetrópoles e comezan a destilar o ron.
 
Tense noticias de precursores do ron desde a antigüidade, existindo bebidas de azucre fermentado xa en India e China <ref>Pacult, F. Paul. "Mapping Rum By Region", Wine Enthusiast Magazine, July 2002. </ref> e mesmo Marco Polo afirma telo probado na zona de Irán. Mais o produto destilado tivo a súa orixe nas [[Antillas]] no [[século XVII]], ao destilarse a melaza fermentada.
Algúns din que o ron provén da [[Martinica]], illa do cálido [[Caribe]] coñecido tamén como o "Arquipélago do Ron". Outros, con todo, aseguran que a cana foi sementada en [[Grecia]] moitos anos antes do encontro de dous mundos e que os primeiros colonizadores levárona ás exóticas illas das [[Antillas]]. Calquera sexa a versión, o certo é que desde entón o ron ten carta de cidadanía caribeña e pasaporte universal, mercé á súa versatilidade para lograr feliz unión con outras bebidas, zumes e licores, do mesmo xeito que lle pasou ao tabaco, de orixe persa, do que se ten noticias desde a época romana en canto á "raro costume de introducirse polo nariz certa folla moída", e que con todo é aceno típico de moitos países caribeños, como Cuba cos famosos puros "Cohíbas".
 
== Que é o ron? ==
Liña 21:
* Fermentación
* Destilación
* Envellecemento
* Añejamiento
* Mestura. É o proceso final onde se combinan distintos rones de variado avellentamento para obter un produto característico que identifica aos principais países produtores.
 
Liña 29:
 
=== [[Nicaragua]] ===
Produce ron de calidade internacional, Ron Flor de CanaCaña (Basicamente feito na provincia de Chichigalpa). O Ron Nicaraguano foi premiado con numerosos galardóns internacionais e está considerado como un dos tres mellores ronrons do mundo.
 
=== [[Cuba]] ===
Produce ronesrons sobrios e equilibrados, con corpo e avellentamento en carballo. Entre os mellores están os producidos polas marcas Havana Club, Santiago de Cuba, Legendario ou Caney.
 
O antigo Matusalem xa non se produce en Cuba, produciuse en Florida e desde o 2002 na Republica Dominicana, na antiga destilería Matusalem en [[Santiago de Cuba]] fabrícase hoxe o ron que honra co seu nome á cidade, o "Santiago de Cuba", de excelente calidade como o seu antecesor.
Liña 38:
=== [[Venezuela]] ===
 
Como país caribeño, os seus ronesrons, avellentadosenvellecidos en barricas de carballo, son de corpo lixeiro, pero firmes e tersos ao padal, con aromas e sabores afrutados e maduros. Os tres principais ronesrons que produce son [[ Ron Santa Teresa|Ron Santa Teresa]], [[Pampero (ron)|Pampero]] e [[Cacique (ron)|Cacique]], coas súas respectivas variedades, estas marcas de ron venezolano son consideradas das mellores do mundo. Os ronesrons Pampero e Cacique son os ronesrons latinoamericanos afiliados á internacional de licores [[DIAGEO]].
 
En Santa Teresa atópanse ronesrons de máis de 10 anos de envellecemento e crianzas superiores a 20 anos. Tamén se atesouran ronesrons de preto de 80 anos que se usan para preparar mesturas súper premium. RonesRons liviáns e novos son mesturados con ronesrons pesados e de maior idade para satisfacer os padais máis esixentes. Estas mesturas son filtradas, arrefriadas e repousadas para ser finalmente embotelladas. Así se producen os seus rones "añejosanellos" Bicentenario, Selecto, Gran Reserva, Santa Teresa Branco, e os licores a base de ron Arakú
 
=== [[Xamaica]] ===
Liña 47:
=== [[República Dominicana]] ===
 
Os seus ronesrons son elegantes con aromas e corpos sexis definidos. Principais ronesrons: [[Brugal]], Bermúdez, Barceló, Siboney, Macorix, Matusalem entre outros. Destes ronesrons, Matusalem, da cidade Santiago dos Cabaleiros, gañou a Medalla de Ouro en tres dos seus tipos de ron, e BarceloBarceló e Brugal gañaron Medallas de Bronce na San Francisco World Spirits Competition. Moitos destes ronesrons expórtanse a moitos dos paisespaíses da Unión Europea, e Estados Unidos. A industria do ron dominicano comezou formalmente a partir da fundación da fábrica de ron Bermúdez no ano 1852.
 
=== [[Porto Rico]] ===
A industria do ron en Porto Rico data da época de colonización española. Son un pouco máis lixeiros de corpo que os producidos na illa veciña de [[República Dominicana]]. Principal ron: [[Bacardí]] (é un ron orixinario de Cuba, e dise que que as súas fabricas foron trasladadas a Porto Rico para poderse penetrar ao mercado estadounidense), [[Don Q]] e [[Palo Viejo]]. Bacardí é o [[Ron]] de máis venda no mundo. A corporación BacardiBacardí que destila as súas rones na cidade de Cataño, provén da illa de Cuba e mudou as súas operacións como produto da revolución cubana. Prodúcense outros ronesrons de alta calidade para o consumo local como Ron Barrilito (nas súas versións dúas e tres estrelas), Ron Castillo. Nos Estados Unidos promociónase o Ron Captain Morgan como ron de orixe portorriqueña.
 
=== [[Martinica]] ===
Liña 68:
=== [[Guatemala]] ===
[[Image:Botella de Ron.jpg|thumb|200px|right|Ron Botrán Añejo.]]
Este país centroamericano, obtivo numerosos galardóns internacionais, debido á altísima calidade no ron que se produce nesta rexión. O ron guatemalteco é de sabor doce e ,á vez, fácil de combinar con outros sabores. Esta última calidade permite a elaboración de rones saborisados, cun sinnúmerosen número de variantes como o son: chocolate, cereixa, limón e menta.
 
Destacan a ''Industria Licorera Zacapaneca, S.A''. e ''Industria Licorera Guatemalteca, S.A.'', a primeira, produtora orgullosa do seu produto estrela "Ron Zacapa Centenario" o cal ostenta o título de -o ron número un no mundo- durante os últimos 5 anos; tamén galardoado cunha puntuación de 85/100 polo "The Beverage Testing Institute" no ano 2001 (a máis alta puntuación ata ese entón). Tamén ''Industria Licorera Quezalteca, S.A.'' produtora dos rones marca ''Botrán''.
Liña 86:
"O seu ubicua presenza en bares de discotecas e restaurantes de terra firme pode chamar a equívocos contemporáneos. Non o subestime:
 
O ron é un dos licores máis nobres e antigos do mundo. A súa orixe, netamente americano, remóntase ata o [[século XVII]]. Piratas e outra sorte de aventureiros mariños, apabullados pola frondosa presenza da cana de azucre por todas as partes do Caribe, souberon difundir a súa boa nova nativa, bendito aquel que ferveu a cana, cara a goces continentais. As súas posibilidades oscilan desde unha presenza incolora, inodora, lixeira, ata o máis opaco castiñeiro escuro, o aroma floral e robusta densidade corporal. Velaí a súa virtude multifacética, idónea para o feliz matrimonio con outros ingredientes que a coctelería supón.
 
Para os entendidos, o método de destilación é crucial. A pulpapolpa da cana de azucre contén un 90% de néctar doce, do cal un 18% é azucre. En complicada química cuxa explicación podería devir en humillantecomplexa, almidonesamidóns, bacterias e acedos son sabiamente privilexiados uns sobre outros a fin de chegar á variedade de ron que se persegue.
 
Unha fermentación lenta devén nun bouquet máis intenso, por exemplo, tan só un dos tantos axiomas preponderantes. Saltando algunhas regras, hai quen lle agregan ingredientes como canela, vainilla ou pasas para modificar o aroma cara a un rexistro persoal. O oficio do destilador consiste en controlar tempos, temperaturas, procesos, de xeito tal que se chegue ao momento de mel que honra ao ron. E chegado aí, recentemente empeza o clímax final: o añejamientoenvellecemento. A cor dependerá do material en que se añejeenvelleza o produto destilado. Tanques de aceiro inoxidable logran o ron transparente, case metálico cos que os barmen adoitan facer prodixios. A madeira dálle esa cor améndoa que tan ben combina coa posta de sol a poucos metros do mar.
 
Rones portoriqueños (lixeiros), xamaiquinos (densos), venezolanos (saborosos), teñen un sólido prestixio masivamente avalado polos máis sensibles padais. Pero é Cuba, illa que é metade rumba, metade cana, quen máis se privilexiou coa bendición do licor de cana. Méritos propios ten e sóbranlle. Non en balde a máis grande destilería de ron do mundo está na illa e é de [[Havana Club]]. Pero seica a quen máis lle deba o seu prestixio o ron cubano sexa a [[Ernest Hemingway]]. O seu dictum: O [[mojito]] en [[A Bodeguita do Medio|A Bodeguita]], o [[Daiquiri (cóctel)|daiquirí]] no Floridita, focalizan o preciso punto de encontro con dous dos máis notables cócteles que inclúen ron na súa natureza. Se desexa comprobalo, achéguese pola Rúa do Bispo Nº 557 en [[A Habana Vella]]. Sentado á barra do Floridita pida un Hemingway Especial: Dobre ración de daiquiri servida en copa con cume de neve tipo [[Kilimanxaro]]. O resto é literatura".|Tomás da Barra|#GGC11C}}
 
Rones portoriqueñosportorriqueños (lixeiros), xamaiquinosxamaicanos (densos), venezolanos (saborosos), teñen un sólido prestixio masivamente avalado polos máis sensibles padais. Pero é Cuba, illa que é metade rumba, metade cana, quen máis se privilexiou coa bendición do licor de cana. Méritos propios ten e sóbranlle. Non en balde a máis grande destilería de ron do mundo está na illa e é de [[Havana Club]]. Pero seica a quen máis lle deba o seu prestixio o ron cubano sexa a [[Ernest Hemingway]]. O seu dictum: O [[mojito]] en [[A Bodeguita do Medio|A Bodeguita]], o [[Daiquiri (cóctel)|daiquirí]] no Floridita, focalizan o preciso punto de encontro con dous dos máis notables cócteles que inclúen ron na súa natureza. Se desexa comprobalo, achéguese pola Rúa do Bispo Nº 557 en [[A Habana Vella]]. Sentado á barra do Floridita pida un Hemingway Especial: Dobre ración de daiquiri servida en copa con cume de neve tipo [[Kilimanxaro]]. O resto é literatura".|Tomás da Barra|#GGC11C}}
 
==Referencias==
{{listaref}}
[[Category:Bebidas alcohólicas]]