Ganache: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
https://en.wikipedia.org/wiki/Ganache |
Sen resumo de edición |
||
Liña 1:
[[Ficheiro:00 Ganaché de chocolate.jpg|miniatura]]
A '''''ganache'''''<ref>VV. AA. (2012) ''Dicionario de alimentación e restauración'', Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega</ref> é unha elaboración empregada na [[repostaría]] como [[glaseado]], [[cobertura]], salsa ou recheo. Faise basicamente a partir de [[crema de leite|nata]] e [[chocolate]].<ref>{{cite book
| last = Rombauer
Liña 15 ⟶ 14:
| isbn = 0-7432-4626-8
| page = [https://archive.org/details/joyofcooking00romb_0/page/795 795]
}}</ref>
Normalmente prepárase amornando a partes iguais a crema do leite e o chocolate. A mestura bátese e sóbese até o punto desexado, e se poden engadir licores e extractos desexados. Adoitase engadir manteiga, para producir unha aparencia máis brillante. Unha xaropada tamén lle dá unha cor brillante.
== Historia ==
|