Ácido galacturónico: Diferenzas entre revisións

O '''ácido D-galacturónico''' é un [[azucre ácido]] derivado da [[galactosa|D-galactosa]] por oxidación do [[grupo OH]] do seu carbono 6 <ref>ChemSpider [http://www.chemspider.com/76444 D-galacturonic acid]</ref>. É o principal compoñente das [[pectina]]s <ref>{{cita publicación periódica|título=Determination of galacturonic acid content of pectin using a microtiter plate assay|nome= Gary A.|apelidos= Luzio |url=https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:VgLH9P-F8uIJ:https://pdfs.semanticscholar.org/3280/f458cd9fe5e54cdd5234a5ceca86cc3d4bdf.pdf|revista=Proc. Fla. State Hort. Soc|númerovolume=117|páxinas=416-421|ano=2004|lingua=en}}</ref>, onde pode encontrarse en forma de [[ácido poligalacturónico]]. Presenta un grupo [[aldehido]] no carbono 1 (na forma ciclada forma un [[hemiacetal]]) e un grupo [[carboxilo]] (COOH) no carbono 6 <ref>PubChem compound [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=84740 (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahydroxy-6-oxohexanoic acid]</ref>. Outras formas oxidadas da D-galactosa relacionadas son o [[ácido galactónico|ácido D-galactónico]] (cun carboxilo en C1) e o ácido meso-galactárico ou [[ácido múcico]] (con dous grupos carboxilos, en C1 e C6). O ácido galacturónico é un [[ácido urónico]] ou ácido hexurónico, entre os cales os que se atopan na natureza son o [[ácido glicurónico]], o ácido D-galacturónico, o [[ácido idurónico]] e o [[ácido manurónico]].