Os tipos de viños pertencentes a Denominación de Orixe Valdeorras son os seguintes:
En viños brancos o <u>Valdeorras Godello</u> (100% da variedade Godello), <u>Valdeorras Castes Nobres</u> (mínimo un 85% de variedade recomendada) e <u>Valdeorras Branco</u> (elaborado con variedades recomendadas e autorizadas); e en tintos o <u>Valdeorras Mencía</u> (un mínimo de 85% da variedade Mencía), <u>Valdeorras Castes Nobres</u> (mínimo un 85% de variedade recomendada) e <u>Valdeorras Tinto</u> (uvas tanto da variedade recomendada e autorizada). Ademais destes dous tipos de viño (branco e tinto), tamén elaboran <u>Valdeorras Espumoso</u> (viño espumoso tradicional cun mínimo de 85% de Godello) e <u>Valdeorras Torrado</u> (viño doce elaborado de variedade tinta ou Godello).
