Chocolate: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m arranxiño |
m arranxiños |
||
Liña 17:
O '''chocolate''' ([[lingua náhuatl|náhuatl]] ''xocolatl'') é o alimento que se obtén mesturando [[azucre]] con dous produtos derivados da manipulación das sementes do [[cacao]]:<ref>{{DRAG|chocolate}}</ref> unha materia sólida (''a pasta de cacao'') e unha materia [[graxa]] (''a manteiga de cacao'').<ref>O famoso gastrónomo francés [[Jean Anthelme Brillat-Savarin|J. A. Brillat-Savarin]] definía en [[1826]] o chocolate do seguinte xeito:
{{cita|Conveuse en dar o nome de ''chocolate'' á mestura composta da semente da árbore do cacao torrada, con azucre e canela; tal é a definición clásica do chocolate. O azucre forma parte integrante, porque con cacao só resulta unicamente pasta de cacao e non chocolate.(''Fisiología del gusto'', ed. Óptima, Barcelona, 2001, páxs. 113-114.)}}</ref> A partir desta combinación básica, elabóranse os distintos tipos de chocolate, que dependen da proporción entre estes elementos e da súa mestura ou non con outros produtos tales como [[leite]] e [[Froito seco|froitos secos]]. O chocolate atópase en moitas [[sobremesa]]s así como na [[
==Etimoloxía==
Discutiuse a orixe da palabra chocolate, que parece ter dúas posibles raíces.
| |||