Diferenzas entre revisións de «Mel»

O mel emprégase principalmente como adozante na cociña e na pastelaría, como acompañamento do pan ou das torradas (especialmente en almorzos e merendas) e como [[Aditivo alimentario|aditivo]] de diversas bebidas como o [[té]]. Ao ser rico en [[azucre]]s como a [[frutosa]], o mel é [[higroscopia|higroscópico]] (absorbe humidade do aire), polo que engadir unha pequena cantidade aos pans e aos pasteis fai que estes se endurezan máis amodo. O mel virxe tamén contén [[enzima]]s que axudan á súa dixestión, ademais de diversas [[vitamina]]s e [[antioxidante]]s. Por isto adoita recomendarse o consumo de mel a temperaturas non superiores a 60 [[celsius|°C]], pois a maior temperatura comeza a perder propiedades beneficiosas porque se volatilizan algúns destes elementos.
 
O mel é o ingrediente principal do [[hidromel]], que se produce a partir do mel e de auga, e que tamén se coñece como "viño de mel".
 
=== Conservante ===