Diferenzas entre revisións de «Iogur»

Recuperando 3 fontes e etiquetando 0 como mortas. #IABot (v2.0beta9)
m (→‎Ligazóns externas: +control autoridades using AWB)
(Recuperando 3 fontes e etiquetando 0 como mortas. #IABot (v2.0beta9))
 
=== Iogur pasteurizado despois da fermentación ===
Buscando abrir novos mercados, o grupo lácteo '''Pascual''' [https://web.archive.org/web/20070315021003/http://www.lechepascual.es/home.htm] desenvolveu unha nova presentación a base de someter o iogur, unha vez rematada a fermentación e alcanzadas as características organolépticas propias, a un proceso de [[pasteurización]] que inactivaba os fermentos lácticos presentes. Coa creación deste novo produto comercial pretendía ofrecer ó consumidor un iogur cunha vida útil moito máis longa cá do tradicional sen necesidade de conservación en frío.
O problema era que a lexislación vixente daquela (''Orden de 16 de setembro de 1994'') restrinxía o uso do nome de '''iogur''' só a aqueles produtos fermentados que presentaran un mínimo de 10 millóns de colonias viables por gramo, reservando o nome de '''[[sobremesa láctea]]''' para outras presentacións similares que non cumpriran ese requisito.
== Véxase tamén ==
=== Ligazóns externas ===
* [https://web.archive.org/web/20070403032931/http://www.infoyogur.com/ ''O mundo do iogur''] {{es}}
* [http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/guia_alimentos/leche_y_derivados/2001/04/10/35269.php ''Leche y derivados: el yogur'' (Consumer.es)] {{es}}
* [http://revista.consumer.es/web/es/20120101/alimentacion/76235.php ''Yogures, cada vez más personalizados'' (Consumer.es, 1.01.2012)] {{es}}
* [https://web.archive.org/web/20070930222926/http://www.boe.es/g/es/bases_datos/doc.php?coleccion=iberlex&id=2003/03273%2F03273 Real decreto 179/2003, de 14 de febreiro, polo que se aproba a Norma de Calidade para o iogur (BOE nº 42, de 18 febreiro de 2003)]
 
{{Control de autoridades}}
113.934

edicións