Viven en zonas húmidas pantanosas con zonas de augas abertas pouco profundas e aniñaaniñan en colonias nas árbores ou xunqueiras. Normalmente non comparten as colonias con [[cegoña]]s ou [[garza]]s. O cullereiro africano aliméntase en augas pouco profundas, onde pesca [[peixes]],<ref name="africanspoonbill"/> [[molusco]]s,<ref name="africanspoonbill"/> [[anfibios]], [[crustáceos]],<ref name="africanspoonbill"/> [[insectos]]<ref name="africanspoonbill"/> e larvas.<ref name="africanspoonbill"/> Utiliza o seu peteiro espatulado aberto para capturar o alimento movéndoo de lado a lado na auga e péchao cando atopa algo.<ref name="africanspoonbill"/> As súas patas longas e delgadas e dedas finas permítenlle camiñar doadamente en diversas profundidades de auga.<ref name ="LPZAfricanSpoonbill">[http://www.lpzoo.org/animals/factsheet/african-spoonbill "African Spoonbill Fact Sheet, Lincoln Park Zoo"]</ref>
É unha especie case inconfundible na maior parte da súa área de distribución. O paxaro en idade reprodutora é todo branco agás nas súas patas e face, que son vermellas, e o longo e espatulado peteiro. Non ten crista, a diferenza do cullereiro ''[[Platalea leucorodia]]''. As aves inmaturas non teñen a cara vermella e o seu pico é amarelo. A diferenza das garzas, os cullereiros voan cos pescozos estendidos.
