Análise de perigos e puntos de control crítico: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
Unhanova (conversa | contribucións)
sobrepasar - superar https://wikidog.xunta.gal/index.php/Glosario_de_expresi%C3%B3ns_e_termos
Liña 58:
 
=== Principio 3: Establece-lo límite ou límites críticos. ===
Para cada perigo considerado deberase establecer, nos correspondentes puntos de control crítico, os límites críticos que marquen a diferenciadiferenza entre a aceptabilidade e a inaceptabilidade. É dicir, que indique se se conseguíu ou non a prevención, eliminación ou redución a niveis aceptables dos perigos identificados.
Cada límite crítico debe ser establecido para cada parámetro nun punto de control crítico concreto, e o control da empresa debe vixiar que non se supera para asegurar que o PCC está baixo control.