En [[Escocia]] o almorzo tradicional é o [[porridge]] ou ''porage'', similar ás [[papa (alimento)|papas]]. FanseFaise con [[avea]] cocida en auga ou, a veces, en leite. Característico é que o porridge leve sal e, moito menos común, que leve azucre, normalmente para o almorzo dos nenos. Adóitase preparar a noite anterior, deixando a avea con sal somerxida nunha pouca de auga. Á mañá seguinte, engádeselle máis auga e quéntase lentamente, remexendo continuamente. Tras a súa preparación, se o porridge é feito con auga, tamén se lle pode engadir un chorriño de nata crúa.
