Filloa: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
ref DRAG |
Sen resumo de edición |
||
Liña 60:
De feito hai outro dato contraditorio que invita a pensar que o xeito de cociñar as filloas xa era coñecida incluso polos celtas. Os celtas cociñaban diversos tipos de carnes e outros alimentos enriba de pedras que eran sostidas por coios que encerraban no espazo interior as brasas dunha fogueira medio apagada.
[[Ficheiro:Crêpe rolled up.jpg|dereita|miniatura|200px|A filloa é denominada polos [[Francia|franceses]] co nome de ''[[crêpe]]''.]]
Sexa como for, as orixes da filloa seguen a ser escuras e máis se engadimos un dato en relación ao xeito de utilizar a pedra para cociñar. Os indios mexicanos utilizaban pedras rectangulares e lisas moi semellantes ás utilizadas en [[Galicia]] para cociñar algunhas variedades de tortas. O que está claro é que as culturas que tiveron acceso aos cereais, fixeron tortas a base de auga e fariña para se alimentaren (os outros ingredientes a maiores irían aparecendo máis tarde) e, curiosamente a filloa no seu modo sinxelo é iso: auga e fariña.
Nos diversos países a estas tortas feitas a base de auga e fariña (ademais doutros ingredientes engadidos por veces a maiores) dánselle nomes diferentes; así queda por exemplo: "pita" en [[Exipto]] e [[África]], "baklava" en [[Grecia]] e [[Albania]], "blinis" en [[Rusia]], "pasta filo" na cociña oriental, "pancakes" na cultura anglosaxoa, "
Aproveitando os avances tecnolóxicos, os afortunados que teñen e fan filloas na pedra na casa acostuman a conxelalas para todo o ano e consérvanse coma acabadas de facer. Unha vez desconxeladas, pódense acompañar con mel ou [[crema pasteleira]], envolvendo nelas un chourizo asado e tamén fritilas soas ou con calquera recheo coma lacón ou cebola con salmón.
| |||