Diferenzas entre revisións de «Brassica oleracea gongylodes»

m
Arranxos varios
(col ravo)
m (Arranxos varios)
<small>(L.) Schübl. & G. Martens</small><ref name="grin">Ref. GRIN</ref>
}}
'''''Brassica oleracea gongylodes''''', ou '''col ravo''', é unha [[planta]] da familia das crucíferas. Denominada no norte de [[Europa]] moi frecuentemente como '''''Kohlrabi''''' (xerm. ''kohl'' + ''rabí''). É unha [[Nomenclatura trinomial|variedade]] de [[col]] con gran parte á inchume que posúe a súa carne, de forma case esférica (xocosamente comparada co [[Programa Sputnik|Sputnik]] pola súa similitude na forma).
 
O ''Kohlrabi'' foi creado por [[selección artificial]] para ser unha planta de crecemento de tipo [[meristema]], a súa orixe na natureza é un cruzamento da planta salvaxe da col silvestre e o ravo branco salvaxe.
== Características ==
Trátase dunha planta con grandes capacidades de cultivo de carácter bienal. Acompaña facilmente aos cultivos de [[cebola]]s, florece desde os meses de maio a agosto e posúe unhas flores hermafroditas. A parte comestible da planta é unha especie de bulbo (en realidade é unha especie de talo inmaturo engrosado, a versión madura é de textura madeira) en forma esférica cos troncos saíndo de forma ostensible, o tamaño da parte comestible adoita ser de 5 &nbsp;cm de diámetro, aínda que é variable, podendo chegar diámetros máis grandes, denominados superschmeltz/xigante (todas elas adoitan ter calidade para ser comestible). A cor pode oscilar desde o verde claro (máis habitual), até o violeta (a cor violeta é superficial, no seu interior adoita ter unha carne amarela). Os talos adoitan chegar a crecer de 3 a 5 dm de longo cunha folla ampla (comestible, pero que a miúdo se refuga).
 
== Contido nutricional ==
 
== Usos ==
O principal uso da planta é culinario, adoita atoparse con relativa facilidade nas verdulerías e nas cociñas de Alemaña, Austria e de Suíza. Aínda que en menor medida pode verse en Países Baixos e Suecia. Sexa como sexa, por regra xeral adóitase cortar en dados alargados dun centímetro de grosor e é un ingrediente que forma parte das [[sopa]]s ou das ensaladas tras ser cocido (non máis dun cuarto de hora).
 
As follas son comestibles, crúas en ensaladas, adoitan cocerse ás veces e servirse como unha col.
 
=== Alimentos que se combinan con ''Brassica oleracea gongylodes'' ===
Existen algúns alimentos que se poden combinar con ''Brassica oleracea gongylodes'' para elaborar [[Sopa|sopassopa]]s, salsas ou ensaladas.
 
==== Bos "veciños" ====
{{commonscat}}
=== Bibliografía ===
* "''Cole crops.'' Botany, cultivation, and utilization", M. Nueuwhof. Leonard Hill Book Co., London, England, 1969
 
=== Ligazóns externas ===
385.528

edicións