Pelmeni: Diferenzas entre revisións

[[Ficheiro:Pelmeni.jpg|thumbminiatura|Prato servido con ''pelmeni'' e unha porción de ''[[smetana (lácteo)|smetana]]'', pronto para comer.]]

O '''''pelmeni''''' (пельмени en [[lingua rusa|ruso]], singular ''pel'men`'', пельмень; ''пяльмені'' en [[Lingua bielorrusa|bielorruso]]; ''pilmän(när)/пилмән(нәр)'' en [[Lingua tártara|tártaro]]) é un prato tradicional da [[Europa do leste]] (principalmente da [[Gastronomía de Rusia|cociña rusa]]). Elabórase con recheo de pequenas [[albóndega|bólas de carne]] elaboradas de [[carne picada]] de [[carne de porco|porco]], de [[carne de cordeiro|año]] ou [[carne de boi|boi]].<ref>"Food culture in Russia and Central Asia", Glenn Randall Mack, Asele Surina, Ed. Greenwood Publishing Group, 2005, ISBN 0-313-32773-4, 9780313327735</ref> A [[Masa (alimento)|masa]] que arrodea a bóla de carne realízase con [[fariña]], ovos, auga e ás veces de leite. A receita tradicional do [[Ural]] cómpre o 45% de carne de vaca, o 35% de [[carne de cordeiro|año]] e o 20% de [[carne de porco|porco]] para facer o recheo. As especias a miúdo difiren, tales como [[pementa]], [[cebola]]s, e o [[allo]], mestúranse no recheo. O ''pelmeni'' é unha comida con claras connotacións sociais, trátase da "comida dos traballadores".<ref name="SP">"St Petersburg: city guide", Tom Masters, Steve Kokker, Ed. ''Lonely Planet'', 2005, ISBN 1-74104-169-4, 9781741041699</ref>